Schoko-Biskuit der luftigste und leichteste, den Sie je probiert haben. Eines der Grundrezepte der Konditorei, das zur Zubereitung vieler Desserts geeignet ist, ist das Biskuit. Eine Zubereitung, die sehr wenige Zutaten und nur wenige Tricks für ein perfektes Ergebnis erfordert: nur Eier, Zucker, Mehl und Kakao, und in wenigen Minuten können Sie den luftigsten und besten Kakao-Biskuit zubereiten. Ich habe in der Zubereitung des Biskuits sowohl 00-Mehl als auch Kartoffelstärke verwendet, um einen super luftigen und leichten Kuchen zu erhalten, aber wenn Sie möchten, können Sie nur Mehl verwenden. Diese Kakao-Version ist perfekt, um einen leckeren Kuchen zu füllen mit Schlagsahne, weißer oder Schokoladen-Konditorcreme, aber auch einfach mit Marmelade oder Milch- oder Mascarponecreme. Kurz gesagt, Sie haben nur die Qual der Wahl, was Sie Leckeres zubereiten möchten. Mein Rezept ist einfach und garantiert erfolgreich, Sie können wählen, ob Sie kein Backpulver hinzufügen möchten, wie im traditionellen Biskuitrezept, oder eine halbe Tüte hinzufügen, wenn Sie auf Nummer sicher gehen oder Angst haben, einen Fehler zu machen. Verpassen Sie auch nicht das Rezept meiner Biskuitrolle, die perfekt zu füllen ist, wie Sie es mögen. Also, auf in die Küche und bereiten wir zusammen einen leichten und super luftigen Schoko-Biskuit vor
VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Für eine Form mit 24 cm Durchmesser
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 134,10 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,41 (g) davon Zucker 15,43 (g)
- Proteine 4,79 (g)
- Fett 2,69 (g) davon gesättigt 1,24 (g)davon ungesättigt 1,38 (g)
- Fasern 1,17 (g)
- Natrium 36,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Biskuit
- 5 Eier
- 150 g Zucker
- 90 g 00-Mehl
- 30 g Kartoffelstärke
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
Was Sie für die Zubereitung des Biskuits benötigen
- Mixer
- Backform
Wie man luftigen Kakao-Biskuit zubereitet
Um den Biskuit zuzubereiten, empfehle ich, die Eier 2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie bei Raumtemperatur besser aufschlagen können. Geben Sie die Eier in eine große Schüssel und fügen Sie den Zucker hinzu.
Schlagen Sie die Eier mit einem elektrischen Mixer für 15 Minuten auf. Die lange Zeit ist notwendig, damit die Eier gut aufschlagen und genug Luft aufnehmen, um dann einen hohen und super luftigen Kuchen zu erhalten.
Heizen Sie den Ofen auf 170°C vor. Fügen Sie vorsichtig die gesiebten Pulver hinzu: Mehl, ungesüßtes Kakaopulver und Kartoffelstärke. Schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, um die Pulver in die aufgeschlagenen Eier zu integrieren. Gießen Sie den Teig in eine Backform mit 24 cm Durchmesser, vorzugsweise mit einem aufklappbaren Rand, geölt oder mit Backpapier ausgelegt.
Backen Sie den Schoko-Biskuit im vorgeheizten Ofen bei 170°C in statischer Einstellung für 30-35 Minuten. Machen Sie immer den Zahnstocher-Test, um die Garstufe auch im Inneren des Kuchens zu überprüfen. Lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn auf einen Servierteller stürzen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Der Biskuit bleibt weich und luftig, wenn er in Folie oder in einem Behälter für 2-3 Tage aufbewahrt wird
Wenn Sie sicher sein möchten, dass er gelingt, fügen Sie dem Mehl eine halbe Tüte gesiebtes Backpulver hinzu
Verpassen Sie auch nicht das Rezept für die Heiße-Milch-Torte
Ihre Fragen
Kann ich ungesüßten Kakao verwenden?
Ja, in diesem Fall reduzieren Sie die Zuckermenge auf 120 Gramm
Kann ich Kartoffelstärke durch Maisstärke ersetzen?
Ja, mit 30 Gramm Maisstärke
