Schollefilets mit Zitrone sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Bei Gesprächen mit vielen Freundinnen und Verwandten bemerke ich oft, dass viele fälschlicherweise glauben, dass die Zubereitung eines Fisch-Hauptgerichts schwierig ist und besondere kulinarische Fähigkeiten erfordert. Ich hingegen möchte Ihnen zeigen, wie einfach es ist, ein Fischgericht zuzubereiten, ohne ein Kochkünstler zu sein. Heute möchte ich Ihnen erzählen, wie ich Schollefilets à la Meunière mit Zitronen-Duft zubereitet habe. Ein Rezept, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann, und Sie können sowohl frische als auch tiefgefrorene Filets verwenden. Glücklicherweise finde ich leicht frischen Fisch im Fischgeschäft oder Supermarkt, aber aus Praktikabilität kaufe ich oft auch gefrorenen Fisch. Mit wenigen und einfachen Zutaten können Sie in wenigen Minuten ein wunderbares Hauptgericht auf den Tisch bringen. Eine köstliche, zitronenduftende Creme umhüllt die Fischfilets und macht sie zart und lecker. Ich empfehle Ihnen auch das Rezept für die Wolfsbarsch all’acqua pazza und das Rezept für die Kabeljaufilets im Bierteig nicht zu verpassen. Lassen Sie uns also in die Küche gehen und eine köstliche Scholle mit Zitrone zubereiten
UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 79,19 (Kcal)
- Kohlenhydrate 2,04 (g) davon Zucker 0,27 (g)
- Proteine 9,23 (g)
- Fett 3,68 (g) davon gesättigt 0,65 (g)davon ungesättigt 0,69 (g)
- Fasern 0,50 (g)
- Natrium 151,74 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Fisch à la Meunière
- 8 Schollefilets
- 2 Zitronen (unbehandelt)
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 40 g Mehl
- nach Belieben Salz
- 1 Zweig Petersilie
Wie man Scholle mit Zitrone zubereitet
Wenn Sie gefrorene Fischfilets verwenden, lassen Sie sie zuerst auftauen. Wenden Sie die Filets in Mehl. Waschen Sie die Zitronen. Entfernen Sie die Schale, nur die gelbe Schicht, von einer Zitrone und schneiden Sie sie in sehr feine Streifen. Pressen Sie dann die Zitronen aus, um den Saft zu gewinnen.
Gießen Sie 3-4 Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne. Erhitzen Sie das Öl und legen Sie die Schollefilets hinein. Lassen Sie sie 2 Minuten kochen und wenden Sie sie dann, um sie auf der anderen Seite zu kochen. Wenn die Pfanne nicht groß genug ist, um alle Filets aufzunehmen, können Sie zuerst die Hälfte kochen, sie auf einen Teller legen und dann die anderen kochen.
Gießen Sie den Zitronensaft und die Schalen über den Fisch. Mit Salz würzen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 2-3 Minuten bei niedriger Hitze kochen. Am Ende der Garzeit fügen Sie gehackte Petersilie hinzu und servieren Sie.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Ratschläge
Wenn Sie möchten, können Sie das Olivenöl durch Butter und das Mehl durch Kartoffelstärke oder Reismehl ersetzen
Verpassen Sie auch das Rezept für die Sardellenbällchen nicht
