Schweinsbraten mit Kartoffeln, zart und köstlich. Heute möchte ich euch erzählen, wie ich einen Schweinebraten im Ofen mit Kartoffeln zubereitet habe. Ein perfektes Gericht auch für festliche Anlässe, das Sonntagsessen oder einfach, um einen normalen Tag besonders zu machen. Das Filet ist ein ziemlich mageres Stück Schweinefleisch, das sich perfekt eignet, um es im Ganzen im Ofen, in der Pfanne oder im Schnellkochtopf zu garen. Heute habe ich meinen Braten im Ofen gegart, indem ich auch Kartoffeln hinzugefügt habe, sodass die Beilage für die zarten Fleischscheiben bereits fertig ist. Nach einem kurzen Anbraten in der Pfanne ist der Braten bereit für den Ofen. Ich habe die Dampfgarmethode im Ofen verwendet, aber ihr könnt einfach eine Schale mit Wasser auf den Boden stellen, um auch euren klassischen und vielleicht etwas älteren Ofen in einen Dampfgarer zu verwandeln. So erhaltet ihr einen zarten und saftigen Ofenbraten innen und knusprig außen. Ich empfehle euch auch, das Rezept für den Schweinebraten in Milch nicht zu verpassen. Lasst uns dann in die Küche gehen und zusammen einen leckeren Schweinsbraten im Ofen zubereiten
UND VERPASST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 176,27 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,33 (g) davon Zucker 0,70 (g)
- Proteine 20,92 (g)
- Fett 4,79 (g) davon gesättigt 1,28 (g)davon ungesättigt 1,79 (g)
- Fasern 1,43 (g)
- Natrium 98,10 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Braten mit Kartoffeln
- 1 kg Filet
- 700 g Kartoffeln
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 1/2 Stange Sellerie
- 1 Glas Weißwein
- 30 ml extra natives Olivenöl
- 2 Zweige Rosmarin
- nach Geschmack Salz
Wie man den Schweinebraten mit Kartoffeln im Ofen zubereitet
Schneiden Sie das Gemüse (Sellerie, Karotte und Zwiebel) in kleine Würfel. Geben Sie 3 Esslöffel Olivenöl in einen Topf, fügen Sie das Gemüse und das Fleischstück hinzu. Lassen Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze anbraten und wenden Sie es gelegentlich für etwa 10 Minuten.
In der Zwischenzeit schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in nicht zu kleine Würfel. Geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl in eine Auflaufform. Legen Sie das Filet mit der gesamten Marinade hinein. Platzieren Sie die Kartoffeln rund um das Fleisch.
Gießen Sie den Weißwein hinzu. Würzen Sie mit Salz und fügen Sie den grob zerkleinerten Rosmarin hinzu. Geben Sie noch einen Schuss Öl über das Fleisch und bedecken Sie die Auflaufform mit Alufolie. Stellen Sie ein zur Hälfte mit Wasser gefülltes Blech auf den Boden des Ofens. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
Braten Sie den Schweinebraten im vorgeheizten Ofen, indem Sie die Auflaufform unten im Ofen platzieren. Nach den ersten 35-40 Minuten Garzeit entfernen Sie die Alufolie, decken Sie die Auflaufform ab und garen Sie für weitere 20-25 Minuten. Auf diese Weise wird das Fleisch auch innen gut gegart. Lassen Sie es leicht abkühlen, schneiden Sie es in Scheiben und gießen Sie den Bratensaft darüber.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, liebe Grüße, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn Braten übrig bleibt, bewahren Sie ihn in einem Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage auf oder Sie können ihn auch einfrieren. Sie müssen ihn nur für ein paar Minuten im heißen Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Verpassen Sie nicht auch das Rezept für Hähnchenschnitzel mit Speck und Nüssen
