Semifreddo mit Schokolade und Amaretti, das Rezept für ein besonderes Dessert. Es ist schon sehr lange her, dass ich dieses Dessert zubereitet habe, und ich gestehe, es war ein spezieller Wunsch meines Sohnes. Er nennt es das Semifreddo von Oma Adriana, die mir dieses Rezept geschenkt hat. Dieses Dessert ist einfach zuzubereiten und lässt sich im Gefrierschrank aufbewahren; es reicht, es 10 Minuten vorher herauszunehmen, um es cremig und weich zu haben. Ein Dessert mit Amaretti und Schokolade, perfekt als Nachspeise oder zur Vorratshaltung im Gefrierschrank für den spontanen Besuch von Gästen und Freunden. Ein ideales Dessert, jetzt wo die Temperaturen endlich wärmer sind und eine kühle Leckerei willkommen ist.
UND VERPASST AUCH NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 288,19 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,58 (g) davon Zucker 14,52 (g)
- Proteine 3,73 (g)
- Fett 20,70 (g) davon gesättigt 3,75 (g)davon ungesättigt 2,82 (g)
- Fasern 1,69 (g)
- Natrium 49,29 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 85 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Eis mit Amaretti und Schokolade
- 2 Eier
- 60 g Zucker
- 400 ml frische Schlagsahne
- 80 g Puderzucker
- 80 g Amaretti
- 100 g Zartbitterschokolade
- 3 Esslöffel Rum
Wie man das Schokoladen-Semifreddo zubereitet
Nehmen Sie eine Schüssel, die hitzebeständig ist, und geben Sie die Eier hinein. Schlagen Sie sie mit dem Zucker mit einem Hand- oder Elektroschneebesen, bis Sie eine schaumige und helle Masse erhalten. Fügen Sie den Rum hinzu und lassen Sie die Masse im Wasserbad in einem Topf erhitzen, wobei darauf zu achten ist, dass die Schüssel das kochende Wasser nicht berührt. Rühren Sie mit einem Schneebesen, bis die Creme fester wird, das dauert etwa 8–10 Minuten. Auf diese Weise vermeiden Sie, rohes Ei in Ihrem Semifreddo zu verwenden. Lassen Sie sie abkühlen, indem Sie die Schüssel in eine größere mit kaltem Wasser stellen.
Zerkleinern Sie grob die Amaretti und die Zartbitterschokolade. Schlagen Sie die kalte Sahne mit dem Puderzucker. Wenn Sie bereits gesüßte pflanzliche Sahne verwenden, lassen Sie den Puderzucker weg.
Fügen Sie vorsichtig die geschlagene Sahne zur Eier-Zabaglione hinzu. Rühren Sie mit einem Spatel um und fügen Sie auch die Amaretti und die Schokolade hinzu. Bedecken Sie eine kleine Kastenform, meine misst 21 x 10 cm, mit Frischhaltefolie. Geben Sie die Mischung in die Form und glätten Sie sie gut mit einem Spatel.
Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie für mindestens 2–3 Stunden oder länger im Kühlschrank fest werden. Nehmen Sie das Semifreddo 10–15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, entformen Sie es und stürzen Sie es auf eine Servierplatte oder einen Teller, indem Sie die Frischhaltefolie entfernen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Für ein noch köstlicheres Dessert servieren Sie es mit geschmolzener Zartbitterschokolade dekoriert
Dieses Semifreddo lässt sich 1–2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren
Wenn Ihnen der Geschmack von Amaretti nicht gefällt, können Sie sie durch einfache Kekse ersetzen
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