Spaghetti mit Kürbis, super cremig und köstlich. Das Rezept , das ich euch heute erzählen möchte, ist das eines ersten Gangs mit Kürbis in einer sehr cremigen Version mit der Zugabe von Stracchino. Ein einfaches Rezept, um Kürbis allen zu servieren, auch denen, die ihn nicht so sehr mögen, aber das ist nicht mein Fall! Ich habe den Kürbis in kleine Würfel geschnitten und einfach in der Pfanne gekocht und dann püriert. Eine weiche Kürbiscreme, die dann mit Stracchino die Pasta umhüllt und sie unwiderstehlich macht. Ich habe dem Gericht als knusprige und salzige Note grob gehackte Pistazien hinzugefügt. Ich empfehle euch auch das Rezept derTrofie mit Kürbis aus dem Ofen zu lesen. Es erübrigt sich zu sagen, dass dieses Gericht meine kleine Familie erobert hat, und ich denke, ich werde es oft zubereiten, solange der Kürbis auf dem Markt erhältlich ist. Gehen wir also in dieKüche und bereiten wir zusammen diePasta mit Kürbiscreme und Pistazien zu
UND VERPASSE NICHT AUCH DIESE REZEPTE:
- HÄHNCHENSTÜCKE MIT KÜRBISCREME ein besonderes Hauptgericht
- KÜRBIS IN SÜß-SAUER IN DER PFANNE für eine besondere Beilage
- EINFACHE UND SCHNELLE KÜRBISREZEPTE die besten, die Sie probiert haben
- SPAGHETTI ALL'ASSASSINA das Hauptgericht, das alle erobert
- KÜRBIS MIT SPECK UND GORGONZOLA köstlich und würzig
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Für 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 289,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,85 (g) davon Zucker 2,29 (g)
- Proteine 13,10 (g)
- Fett 14,30 (g) davon gesättigt 1,76 (g)davon ungesättigt 2,68 (g)
- Fasern 2,17 (g)
- Natrium 306,55 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Pasta mit Kürbiscreme
- 320 g Spaghetti
- 400 g Kürbis
- 150 g Stracchino
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 40 g Pistazien
- 40 g geriebener Grana Padano
- 1 weiße Zwiebel (mittel)
- q.b. Salz
Was du für die Zubereitung von Pasta mit Kürbis brauchst
- Stabmixer
Wie man Spaghetti mit Kürbiscreme zubereitet
Reinigen Sie den Kürbis, indem Sie die Schale, die Samen und die inneren Fasern entfernen. Schneiden Sie ihn in kleine Würfel. Geben Sie in eine große Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl, die fein geschnittene Zwiebel und den Kürbis. Würzen Sie mit Salz und lassen Sie es bei mittlerer Hitze für 8-10 Minuten kochen. Rühren Sie oft mit einem Holzlöffel um, und fügen Sie nach einigen Minuten Kochzeit ein paar Esslöffel Wasser hinzu.
Während der Kürbis kocht, kochen Sie auch die Spaghetti oder eine andere Nudelart in reichlich gesalzenem Wasser. Geben Sie den Kürbis in das Glas eines Stabmixers und pürieren Sie ihn zu einer weichen orangen Creme. Geben Sie die Kürbiscreme zurück in die Pfanne. Fügen Sie den geriebenen Käse und den Stracchino hinzu.
Mischen Sie. Seihen Sie die Pasta al dente ab, und bewahren Sie ein wenig Kochwasser auf. Geben Sie die Pasta direkt in die Pfanne mit der Soße. Fügen Sie auch 2/3 der grob gehackten Pistazien hinzu und mischen Sie. Falls nötig, fügen Sie ein wenig Kochwasser hinzu, um das Gericht cremiger zu machen. Servieren Sie die Spaghetti mit Kürbiscreme und dekorieren Sie die Teller mit den Pistazien.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, liebe Grüße, Loredana
Loredanas Tipps
*Dieser Artikel enthält Affiliate-Links
Sie können die Kürbiscreme im Voraus zubereiten und in einem Behälter im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahren
Lesen Sie auch das Rezept der Spaghetti mit Thunfischcreme
Ihre Fragen
Womit kann ich den Stracchino ersetzen?
Mit Crescenza, mit einem streichfähigen Käse wie Philadelphia, mit Ricotta oder auch mit Sahne
Womit kann ich die Pistazien ersetzen?
Mit Mandeln oder Haselnüssen
