Spaghetti mit Tomatenpesto cremig und würzig. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist das von einer einfachen und schnellen Hauptspeise. Letzten Sommer, als es sehr heiß war, habe ich köstliche getrocknete Tomaten zubereitet, die ich sorgfältig in einem großen Glas aufbewahre und in viele Rezepte einfüge, um einen kräftigeren und besonderen Geschmack zu erzielen. Tatsächlich können sie auch in Öl eingelegt werden, um sie zu vielen Gerichten zu genießen. Heute habe ich ein schmackhaftes und würziges Tomatenpesto zubereitet und es verwendet, um eine hervorragende Portion Spaghetti zu würzen, aber es passt auch zu anderen Pastasorten. Sie können es im Voraus zubereiten und im Kühlschrank in einem Glas aufbewahren und es ist auch hervorragend, um es auf Crostini, Bruschette und Sandwiches zu streichen, aber ich gestehe, dass ich es auch einfach löffelweise essen würde! Die getrockneten Tomaten können Sie auch bereits fertig kaufen und ich empfehle Ihnen, den Sommer auszunutzen, um sie auch selbst vorzubereiten, Sie benötigen nur große Tabletts und viel, viel Sonne! Also los, ab in die Küche und bereiten wir gemeinsam die Pasta mit Tomatenpesto zu!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 169,89 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,46 (g) davon Zucker 2,43 (g)
- Proteine 6,16 (g)
- Fett 4,62 (g) davon gesättigt 0,63 (g)davon ungesättigt 1,65 (g)
- Fasern 2,29 (g)
- Natrium 349,83 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Spaghetti mit getrockneten Tomaten
- 320 g Spaghetti
- 40 g getrocknete Tomaten
- 30 ml extra natives Olivenöl
- 4 Filets Anchovis in Öl
- 1 scharfe Chilischote
- 15 Mandeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zweig Petersilie
- nach Geschmack Salz
Was Sie benötigen
- Stabmixer
Wie man Pasta mit Tomatencreme zubereitet
Wenn Sie wie ich getrocknete Tomaten und nicht in Öl verwenden, müssen Sie sie zuerst in kochendem Wasser einweichen. Legen Sie sie in eine Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser darüber, lassen Sie sie mindestens 30 Minuten einweichen. Die inzwischen weich gewordenen Tomaten abgießen und in das Glas eines Stabmixers geben.
Fügen Sie eine Knoblauchzehe, die Anchovisfilets, die Mandeln, eine scharfe Chilischote und einen Bund Petersilie hinzu. Beginnen Sie zu pürieren und fügen Sie auch Olivenöl hinzu, bis Sie eine dichte und duftende Tomatencreme erhalten.
Kochen Sie die Spaghetti oder eine andere Pastaform in reichlich Salzwasser. Al dente abgießen und etwas vom Kochwasser aufbewahren. Geben Sie die Spaghetti in eine Schüssel und würzen Sie sie mit dem Tomatenpesto. Fügen Sie auch ein paar Löffel des Kochwassers hinzu, um die Pasta super cremig zu machen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Sie können das Pesto im Voraus zubereiten und für einige Tage in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren oder auch einfrieren
Für einen stärkeren Geschmack können Sie auch geriebenen Käse hinzufügen
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