Spinat- und Kartoffelbällchen knusprig und lecker. Wie gut sind die Bällchen immer anders und immer besonders. Meine Favoriten sind immer die klassischen Fleischbällchen in Tomatensauce , aber ich probiere gerne neue Rezepte aus. Das Rezept, das ich Ihnen heute erzählen möchte, ist das für herrliche Bällchen mit Kartoffeln und Spinat, die innen weich und außen knusprig sind. Ich habe die Spinatbällchen im Ofen gebacken, aber Sie können sie auch braten, in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten oder in der Heißluftfritteuse garen. In jeder Variante werden sie köstlich sein. Nur wenige Zutaten und Sie können Kartoffelbällchen zubereiten, die wirklich jedem schmecken. Wenn auch Sie Bällchen lieben, ist dies ein Rezept, das Sie nicht verpassen sollten. Lassen Sie uns in die Küche gehen und zusammen herrliche Spinat- und Kartoffelbällchen zubereiten
UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- KARTOFFELBÄLLCHEN IN DER HEISSLUFTFRITTEUSE das einfache und perfekte Rezept
- HUHNROULADEN MIT SPINAT UND SPECK für ein perfektes Hauptgericht
- HUHN MIT KARTOFFELN AUS DEM OFEN das Rezept für ein Hauptgericht, das jedem gefällt
- DORSCHBÄLLCHEN AUS DER PFANNE knusprig und schmackhaft
- KARTOFFELN UND PILZE AUS DEM OFEN das perfekte Herbstrezept
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 141,90 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,62 (g) davon Zucker 1,19 (g)
- Proteine 5,46 (g)
- Fett 4,74 (g) davon gesättigt 1,65 (g)davon ungesättigt 1,05 (g)
- Fasern 2,34 (g)
- Natrium 213,97 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der Spinat- und Kartoffelbällchen
- 400 g Kartoffeln
- 150 g Spinat, tiefgekühlt
- 60 g Paniermehl
- 40 g geriebener Parmesan
- 1 Ei (klein)
- q.b. Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- q.b. extra natives Olivenöl
Wie man Spinat- und Kartoffelbällchen zubereitet
Die Kartoffeln schälen. Waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel. Lassen Sie die Kartoffeln 20-25 Minuten in kochendem Wasser garen. Testen Sie die Garstufe, indem Sie sie mit den Zinken einer Gabel einstechen. Abgießen und abkühlen lassen.
Während die Kartoffeln kochen, garen Sie auch den Spinat. Ich habe tiefgekühlten Spinat verwendet, den ich in einer Schüssel bei 750 Watt 6-7 Minuten in der Mikrowelle gegart habe, damit kein zusätzliches Wasser hinzugefügt werden muss.
Den Spinat auf einem Schneidebrett mit einem Messer hacken. Mit einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln in einer Schüssel zu Püree verarbeiten. Spinat, eine Prise Salz, eine Prise Muskatnuss, die hervorragend mit dem Spinat harmoniert, und ein Ei hinzufügen. Mit einer Gabel gut vermischen.
3-4 Esslöffel Paniermehl hinzufügen, um die Masse zu festigen. Mit leicht eingeölten Händen die Bällchen formen. Nehmen Sie eine kleine Portion der Mischung und rollen Sie sie zwischen den Händen zu einem Bällchen. Wälzen Sie das Bällchen im Paniermehl.
Alle Bällchen auf die gleiche Weise zubereiten und nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Öl bestreichen und im Ofen bei 190° für 16-18 Minuten backen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Sie können die Bällchen im Voraus zubereiten und ungebacken in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.
Verpassen Sie auch das Rezept für die Auberginenbällchen nicht.
Ihre Fragen
Kann ich frischen Spinat verwenden?
Ja, dämpfen Sie ihn, damit er nicht zu viel Wasser aufnimmt.
Wie kann ich eine vegane Version zubereiten?
Verwenden Sie keine Eier und keinen Käse, fügen Sie stattdessen pflanzliche Milch als Bindemittel hinzu und für einen käseähnlichen Geschmack Hefe in Flocken der Bällchenmasse beifügen.
