Süßer Osterzopf flauschig, weich und köstlich. Heute Morgen bin ich mit dem Wunsch aufgewacht, ein süßes Hefegebäck zuzubereiten, und da sich Ostern nähert, entstand mein sehr weicher Osterzopf. Ein weicher Teig, einfach zuzubereiten und perfekt allein oder gefüllt, wie es Ihnen am besten gefällt. Mein Rezept ist einfach, ich würde sagen, es ist auch perfekt für diejenigen, die nicht sehr erfahren in der Küche sind. Sie können den Teig von Hand oder mit Hilfe einer Küchenmaschine zubereiten, dann sorgt wenig frische Hefe und eine lange Gehzeit für den Rest. Das Ergebnis ist ein süßer Zopf, perfekt für das Frühstück an Feiertagen und, wenn Ihnen die Kombination aus süß und herzhaft gefällt, können Sie ihn auch mit Käse und Aufschnitt kombinieren, wie es in einigen Regionen zur Osterfrühstück typisch ist. Ich habe ihn im Voraus zubereitet, um Ihnen dann das Rezept zu schenken, und wir haben ihn zum Frühstück gegessen, indem wir die Scheiben mit Butter und Marmelade bestrichen haben. Mein Zopf ist einfach, aber wenn Sie ihn bereichern möchten, können Sie dem Teig kandierte Früchte, kleine Stücke Zartbitterschokolade oder Rosinen hinzufügen. Ich lasse Sie nur vorstellen, wie lecker das ist! Verpassen Sie auch nicht das Rezept meiner Schnecken mit Marmelade und der Brioche mit Joghurt und Nutella. Was meinen Sie, habe ich Sie schon überzeugt, es auszuprobieren? Dann lassen Sie uns in die Küche gehen und gemeinsam einen leckeren Osterzopf zubereiten
UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern, Ostermontag
- Leistung 225,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,39 (g) davon Zucker 10,32 (g)
- Proteine 5,66 (g)
- Fett 7,16 (g) davon gesättigt 4,17 (g)davon ungesättigt 2,83 (g)
- Fasern 3,56 (g)
- Natrium 55,64 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 85 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Briochezopf
- 250 g Mehl
- 150 g Manitoba-Mehl
- 1 Ei
- 80 g Zucker
- 220 ml Milch
- 60 g Butter
- 6 g frische Hefe
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- 2 Esslöffel Milch
- 4 Esslöffel Zuckergranulat
- nach Belieben Puderzucker (zum Dekorieren)
Wie man den süßen Osterzopf zubereitet
Sie können den Teig von Hand oder mit Hilfe einer Küchenmaschine zubereiten. Lösen Sie die Hefe in der lauwarmen Milch auf. Fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie. Fahren Sie mit der Zubereitung fort, indem Sie ein Ei und nach und nach das Mehl Type 0 und das Manitoba-Mehl hinzufügen. Fügen Sie auch die geschmolzene Butter und eine Prise Salz hinzu.
Kneten Sie gründlich und lange, bis Sie einen weichen, flauschigen und nicht klebrigen Teig haben. Übertragen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und dehnen Sie ihn mit den Händen aus und falten Sie ihn, um dem Teig Kraft zu geben. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-4 Mal. Formen Sie einen Laib und legen Sie ihn in eine leicht bemehlte Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 4 Stunden gehen.
Nehmen Sie den aufgegangenen Teig und teilen Sie ihn in 3 Teile von ungefähr gleicher Größe. Rollen Sie jedes Teigstück auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu 3 Strängen von etwa 2 cm Dicke.
Flechten Sie die 3 Stränge miteinander zu einem Zopf. Legen Sie den Osterzopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen.
Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor. Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel ein Eigelb mit 2 Esslöffeln Milch. Bestreichen Sie den aufgegangenen Zopf mit dieser Mischung. Dekorieren Sie mit viel Zuckergranulat. Backen Sie das Osterhefekuchen im vorgeheizten Ofen bei 190°C im Umluftmodus für 25-30 Minuten oder bis es goldbraun ist. Lassen Sie es abkühlen und dekorieren Sie es nach Belieben mit etwas Puderzucker.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Der süße Zopf bleibt weich und flauschig in einem Behälter für 2-3 Tage. Sie müssen ihn nur für ein paar Minuten im Ofen oder ein paar Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, um ihn so weich und duftend wie frisch gebacken zu machen
Sie können ihn auch im Voraus zubereiten und sowohl ganz als auch in Scheiben einfrieren
Verpassen Sie auch nicht das Rezept meines herzhaften Osterzopfs
Ihre Fragen
Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?
Ja, mit 70 ml leichtem Pflanzen- oder Olivenöl. Sie können aber auch 60 Gramm Schmalz verwenden
Wie kann ich das Gebäck bereichern?
Mit klein gewürfeltem kandiertem Obst, mit Schokoladentropfen und/oder Rosinen
