Fladen mit Kichererbsenmehl knusprig und lecker. Viele Gemüse machen meinen Gemüseschiacciata besonders, zu dem ich auch Kichererbsenmehl hinzugefügt habe, um ihn auch glutenfrei zu machen. Ein dünner, knuspriger und würziger Herzhaftkuchen, der wirklich einfach zuzubereiten ist. Für das Gemüse habe ich Zucchini und Kirschtomaten verwendet, aber wenn Sie möchten, können Sie auch andere Gemüse hinzufügen. Paprika und Auberginen eignen sich hervorragend, in kleine Stücke geschnitten und einfach 7-8 Minuten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl gebraten. Sie können auch hauchdünn geschnittene Zwiebeln hinzufügen. Ich habe die Zucchini dünn geschnitten und die Kirschtomaten in kleine Stücke geschnitten und dann dem Teig aus Wasser und Kichererbsenmehl hinzugefügt. Eine dünne Schicht, die im Ofen knusprig wird. Das Bestäuben mit einer Prise Maismehl vor dem Backen verleiht eine besondere und unverwechselbare Knusprigkeit, die es wirklich unwiderstehlich macht. Was meinen Sie, macht Sie die Idee neugierig? Dann los in die Küche und bereiten wir gemeinsam den Fladen mit Zucchini und Kirschtomaten zu.
VERPASSEN SIE NICHT AUCH DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Für 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 101,24 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,13 (g) davon Zucker 3,17 (g)
- Proteine 4,93 (g)
- Fett 4,82 (g) davon gesättigt 1,17 (g)davon ungesättigt 0,95 (g)
- Fasern 1,91 (g)
- Natrium 94,92 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Fladen mit Kichererbsenmehl
- 500 g Zucchini
- 250 g Kirschtomaten
- 100 g Kichererbsenmehl
- 200 ml Wasser (kalt)
- 40 g geriebener Parmesan
- 30 ml extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel Kräuter
- n.B. Salz
- 3 Esslöffel Maismehl
Wie bereitet man den Fladen mit Zucchini und Kirschtomaten zu
Waschen Sie die Zucchini. Schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie in hauchdünne Scheiben. Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie zuerst in Hälften und dann in dünne Scheiben. Geben Sie das Kichererbsenmehl in eine Schüssel.
Fügen Sie nach und nach das kalte Wasser hinzu, während Sie weiter mit einem Schneebesen rühren, um Klumpen zu vermeiden. Sie sollten einen glatten und dichten Teig erhalten. Fügen Sie eine Prise Salz, den geriebenen Parmesan und 2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Mischen Sie.
Fügen Sie an diesem Punkt auch die Zucchini, die Kirschtomaten und die gemischten Kräuter hinzu. Mischen Sie gut mit einem Spatel. Fetten Sie eine rechteckige Backform ein, meine misst 22 x 28 cm.
Gießen Sie die Mischung hinein und glätten Sie sie mit Hilfe eines Spatels zu einer dünnen Schicht. Bestäuben Sie die Oberfläche mit Maismehl für eine besondere Knusprigkeit und fügen Sie auch einen Spritzer Olivenöl hinzu.
Backen Sie den Fladen mit Gemüse im vorgeheizten statischen Ofen bei 200° für etwa 25-30 Minuten. Am Ende des Backens sollte er knusprig und gut durchgebacken sein.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn Sie möchten, können Sie auch hauchdünn geschnittene Zwiebeln in den Teig geben
Wenn noch Gemüsekuchen übrig bleibt, bewahren Sie ihn in einem Behälter im Kühlschrank für 2 Tage auf oder Sie können ihn auch einfrieren
Lesen Sie auch das Rezept für die Zucchini-Sticks aus dem Ofen
Ihre Fragen
Kann ich das Kichererbsenmehl durch Mehl Typ 0 ersetzen?
Klar, aber ich empfehle Ihnen, auch die Originalversion auszuprobieren, wenn Sie möchten, ich bin sicher, sie wird Sie begeistern
Welche Kräuter kann ich verwenden?
Rosmarin, Oregano, Thymian und Majoran oder auch Basilikum, Petersilie. Sie können gemischte Kräuter verwenden oder nur die, die Sie bevorzugen
Kann ich den Fladen in der Heißluftfritteuse zubereiten?
Ja, Sie können den Teig in 2 Formen teilen und bei 200° für etwa 25 Minuten zubereiten
