Cremige und köstliche Tagliatelle mit Garnelen. Das Rezept, das ich Ihnen heute erzählen möchte, ist das eines ersten Meeresteller mit Eier-Tagliatelle und Garnelen. Wenige und einfache Zutaten, um ein Gericht zu zaubern, das alle am Tisch begeistert und auch in einem Restaurant würdig ist. Und dann sagen Sie nicht, dass es nicht einfach sein kann, zu Hause ein gutes Gericht zuzubereiten. Für die Garnelen können Sie frische Garnelen verwenden, aber auch gefrorene, vielleicht schon gereinigt, um die Zubereitung noch schneller zu machen. Um dem Gericht Cremigkeit zu verleihen, habe ich Sahne zum Kochen hinzugefügt, aber auch frische Sahne oder streichfähiger Frischkäse sind geeignet. Für die Pasta habe ich Eier-Tagliatelle verwendet, aber Sie können auch eine andere Pastaform wählen, sowohl lang als auch kurz. Vergessen Sie auch nicht das Rezept für Tagliatelle mit Lachs und Erbsen und das Rezept für Garnelen im Blätterteigmantel. Also, ab in die Küche und bereiten wir gemeinsam köstliche cremige Tagliatelle mit Garnelen zu.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 361,34 (Kcal)
- Kohlenhydrate 54,46 (g) davon Zucker 2,46 (g)
- Proteine 20,50 (g)
- Fett 7,44 (g) davon gesättigt 0,05 (g)davon ungesättigt 0,13 (g)
- Fasern 2,48 (g)
- Natrium 180,48 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Tagliatelle mit Garnelen
- 250 g Eier-Tagliatelle
- 500 g Garnelen
- 150 ml Sahne zum Kochen
- 100 ml Weißwein
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Prise Pfeffer
- nach Bedarf Salz
Wie man Tagliatelle mit Garnelen zubereitet
Reinigen Sie die Garnelen, indem Sie den Kopf, das Schale und den schwarzen Darmfaden entfernen, vielleicht mit einem Zahnstocher. Geben Sie in eine Pfanne 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, eine Knoblauchzehe und die Garnelen. Lassen Sie die Garnelen bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten kochen und drehen Sie sie oft mit einem Holzlöffel um.
Gießen Sie den Weißwein ein, salzen Sie und lassen Sie ihn verdunsten. Entfernen Sie die Knoblauchzehe. Legen Sie einige Garnelen beiseite, um das Gericht zu dekorieren, und geben Sie die anderen mit ihrem gesamten Saft in ein Glas eines Stabmixers oder in einen Mixer und pürieren Sie. Während die Garnelen kochen, kochen Sie auch die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser. Geben Sie die Garnelencreme zurück in die Pfanne, fügen Sie die Sahne zum Kochen und die beiseitegelegten Garnelen hinzu.
Gießen Sie die Pasta ab, behalten Sie etwas Kochwasser zurück und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit der Soße. Gut mischen und einige Esslöffel Kochwasser hinzufügen, um das Gericht cremiger zu machen. Servieren Sie die Tagliatelle mit Garnelen und dekorieren Sie die Teller mit gehackter Petersilie.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn Sie keine Sahne hinzufügen möchten, können Sie diese weglassen und einfach Kochwasser hinzufügen, um das Gericht zu binden.
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