Tagliatelle mit Pilzen und gekochtem Schinken cremig und köstlich. Das Rezept das ich Ihnen heute erzähle, ist das eines einfach zuzubereitenden und sehr leckeren Hauptgerichts. Auf dem Markt habe ich ausgezeichnete Cardoncelli-Pilze gefunden und sofort darüber nachgedacht, wie ich sie für ein spezielles Hauptgericht verwenden kann. Als Pasta habe ich Eier-tagliatelle verwendet, aber wenn Sie möchten, können Sie auch eine andere Pastaform verwenden, frisch oder trocken. Für die Pilze können Sie auch eine andere Art wählen, auch gemischte oder gefrorene Pilze. Ich habe dann Würfel aus gekochtem Schinken und frischen Frischkäse hinzugefügt, den ich der Kochsahne vorziehe. Die einzige Schwierigkeit dieses Gerichts, wenn man es so nennen will, liegt im Reinigen und Kochen der Pilze, aber das kann man auch im Voraus erledigen. Ich empfehle Ihnen auch das Rezept meiner Gefüllten Pilze nicht zu verpassen. Wenn Sie Pilze mögen, ist dies ein Rezept, das Sie nicht verpassen sollten. Gehen wir also in die Küche und bereiten wir gemeinsam ein köstliches Gericht von Pasta mit Pilzen und Schinken zu.
UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: Für 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 432,38 (Kcal)
- Kohlenhydrate 55,23 (g) davon Zucker 2,49 (g)
- Proteine 18,60 (g)
- Fett 16,71 (g) davon gesättigt 2,01 (g)davon ungesättigt 1,38 (g)
- Fasern 2,97 (g)
- Natrium 374,24 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der Pasta mit Pilzen
- 250 g Eier-Tagliatelle
- 500 g Cardoncelli-Pilze (oder andere Art)
- 100 g gekochter Schinken
- 150 g frischer Frischkäse (z.B. Philadelphia)
- 40 g geriebener Parmesan
- n.B. extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Salz
- 1 Prise Pfeffer
Wie man die Tagliatelle mit Pilzen zubereitet
Reinigen Sie die Pilze: Entfernen Sie den erdigen Teil, waschen Sie sie schnell unter fließendem Wasser oder reiben Sie sie einfach mit Küchenpapier ab. Schneiden Sie die Pilze in nicht zu kleine Stücke. Geben Sie in eine Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl, eine Knoblauchzehe und die Pilze. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen. Das Kochen der Pilze dauert etwa 10-12 Minuten, am Ende der Garzeit salzen und die Knoblauchzehe entfernen.
Schneiden Sie den Schinken in Würfel und geben Sie ihn in die Pfanne mit den Pilzen. Rühren Sie gut bei mittlerer Hitze um, um Geschmack zu geben. Geben Sie auch den geriebenen Parmesan und den Frischkäse in die Pfanne. Gut umrühren und die Hitze ausschalten. Kochen Sie die Tagliatelle in reichlich Salzwasser und lassen Sie sie al dente abtropfen, wobei Sie einige Esslöffel Kochwasser aufbewahren.
Werfen Sie die Tagliatelle direkt in die Pfanne mit der Sauce und rühren Sie gut bei mittlerer Hitze um, fügen Sie bei Bedarf etwas Kochwasser hinzu. Servieren Sie die Tagliatelle mit Pilzen und Schinken mit einer Prise geriebenem Parmesan und, wenn Sie mögen, einer Prise Pfeffer. Einfach, schnell, aber vor allem köstlich!
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn Sie möchten, können Sie den Frischkäse durch Kochsahne, Philadelphia oder Robiola ersetzen
Lesen Sie auch das Rezept für die Crepes mit Pilzen
