Tiramisu mit Pandoro – köstlich und sehr lecker. Die Weihnachtsfeiertage sind mittlerweile vorbei und man sieht schon hier und da die ersten Chiacchiere und Castagnole, aber wahrscheinlich habt ihr noch ein paar Scheiben Pandoro oder Panettone zu Hause. Deshalb erzähle ich euch heute, wie ich ein leckeres Tiramisu zubereitet habe, indem ich die Löffelbiskuits durch Scheiben Pandoro ersetzt habe. Das Ergebnis ist ein unwiderstehliches, besonderes Dessert, das wirklich alle begeistert. Ich habe die Pandoro-Scheiben mit Milch und Kaffee beträufelt, weil ich es lieber mag, wenn der Kaffeegeschmack nicht zu kräftig ist; wer möchte, kann aber auch nur Kaffee verwenden. Für eine Version, die für alle geeignet ist, könnt ihr die Pandoro-Scheiben einfach mit Orangensaft beträufeln. Ich habe eine Mascarpone-Creme ohne Eier zubereitet, aber wenn ihr die klassische Version wollt, verwendet frische Eier oder pasteurisiert die Eier vorher (Anleitung zur Pasteurisierung der Eier). Ab in die Küche – und bereiten wir ein großartiges Dessert zu: das Pandoro-Tiramisu.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Portionen: 6 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Weihnachten
- Leistung 432,81 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,18 (g) davon Zucker 17,23 (g)
- Proteine 6,72 (g)
- Fett 31,36 (g) davon gesättigt 13,69 (g)davon ungesättigt 0,16 (g)
- Fasern 2,32 (g)
- Natrium 141,64 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Pandoro-Tiramisu
- 300 g Pandoro
- 2 Espressotassen Kaffee
- 80 ml Milch
- 250 g Mascarpone
- 150 ml Schlagsahne
- 60 g Puderzucker
- 3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
So wird das Tiramisu mit Pandoro zubereitet
Schlagt die frische Sahne steif und gebt dabei den Puderzucker hinzu. Wenn ihr eine bereits gesüßte Pflanzen-Sahne verwenden möchtet, lasst den Puderzucker weg. Hebt den Mascarpone unter die geschlagene Sahne und rührt, bis alles gut verbunden ist. Vermischt in einer Schüssel 2 Espressotassen Kaffee mit der Milch.
Schneidet den Pandoro in dünne Scheiben. Legt mit der Hälfte der Pandoro-Scheiben eine rechteckige Auflaufform aus. Befeuchtet die Scheiben mit einem Löffel mit der Kaffee-Milch-Mischung. Ihr müsst nicht zu viel Flüssigkeit verwenden, denn der Pandoro ist ohnehin schon recht weich und saftig. Bedeckt alles mit der Hälfte der Mascarpone-Sahne-Creme,
Bedeckt das Ganze mit weiteren Pandoro-Scheiben, die ihr ebenfalls in Milch und Kaffee getränkt habt. Füllt die restliche Mascarpone-Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle. Verziert das Dessert mit vielen kleinen Creme-Tupfen. Bestreut alles großzügig mit ungesüßtem Kakao. Stellt das Dessert für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
Wenn ihr keinen Spritzbeutel verwenden möchtet (der wirklich nur einen optischen Effekt hat), könnt ihr die Creme einfach mit einer Palette verstreichen und anschließend mit dem Kakaopulver dekorieren.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Das Pandoro-Tiramisu bleibt im Kühlschrank 1–2 Tage frisch. Am besten den Kakao erst kurz vor dem Servieren darüber streuen.
Verpasst auch nicht das Rezept für den Schokoladensalami.
