Torten mit Ricotta, kandierten Früchten und Schokolade der Kuchen, den alle mögen. Ostern steht vor der Tür und ein Klassiker, der bei mir zu Hause nie fehlt, ist die Crostata mit Ricotta. Heute wollte ich jedoch eine Einzelportion vorbereiten, immer mit den gleichen Zutaten und wirklich besonders. Kleine gebackene Cassatine mit einem Boden aus Mürbeteig und einer Füllung aus Ricotta, Schokolade und kandierten Früchten. Ich empfehle Ihnen auch das Rezept meiner Oster-Crostata und das Rezept der Mürbeteighäschen mit Eiern nicht zu verpassen. Für den Mürbeteig habe ich ein klassisches Rezept mit Butter verwendet, aber Sie können auch einen Mürbeteig ohne Butter oder auch einen leichten Mürbeteig ohne Eier und Butter verwenden. Was meinen Sie, habe ich Sie schon überzeugt, dieses Rezept auszuprobieren? Dann lasst uns in die Küche gehen und zusammen unwiderstehliche kleine gebackene Cassatine zubereiten
UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 255,42 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,09 (g) davon Zucker 12,82 (g)
- Proteine 6,58 (g)
- Fett 12,44 (g) davon gesättigt 7,60 (g)davon ungesättigt 4,58 (g)
- Fasern 3,68 (g)
- Natrium 32,93 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 54 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Crostatine mit Ricotta
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 300 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 1/2 Zitronenschale (unbehandelt)
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 400 g Ricotta
- 60 g Puderzucker
- 40 g kandierte Früchte
- 70 g Zartbitterschokolade
Was Sie zum Zubereiten der Torten mit Ricotta und Schokolade benötigen
- Muffinformen
- Ausstechformen
Wie man gebackene Cassatine zubereitet
Sie können den Mürbeteig von Hand oder mit einer Küchenmaschine zubereiten. Mischen Sie die Butter in kleinen Stücken mit dem Mehl. Fügen Sie dann das ganze Ei und ein Eigelb, den Zucker, das Backpulver und die geriebene Schale einer unbehandelten halben Zitrone hinzu. Kneten Sie schnell, bis Sie einen weichen, aber nicht klebrigen Teig erhalten.
Formen Sie einen Teigball, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Im klassischen Mürbeteigrezept ist kein Backpulver enthalten; ich füge einen halben Teelöffel hinzu, damit der Mürbeteig weicher bleibt.
Mischen Sie in einer Schüssel den Ricotta mit dem Puderzucker, um eine weiche Ricottacreme zu erhalten. Fügen Sie auch die kandierten Früchte und die Zartbitterschokolade in kleinen Stücken hinzu. Gut mischen.
Rollen Sie den Mürbeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche aus. Mit 2 runden Formen von 8 und 6 cm müssen Sie 10 größere und 10 kleinere Kreise ausstechen. Legen Sie die größeren Kreise in 10 eingefettete Silikonformen oder Einwegformen aus Aluminium.
Füllen Sie die Mürbeteigböden fast bis zum Rand mit der Ricottacreme. Decken Sie sie mit dem anderen Mürbeteigkreis ab und drücken Sie rundherum, um zu versiegeln. Bestreichen Sie mit Milch.
Backen Sie die Torten mit Ricotta und Schokolade im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für etwa 25 Minuten. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie ausformen, und dekorieren Sie sie mit Puderzucker.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Die Torten halten sich in einem Behälter 2-3 Tage. Wenn die Raumtemperatur ziemlich warm ist, bewahren Sie sie besser im Kühlschrank auf, da Ricotta enthalten ist.
Verpassen Sie auch das Rezept der süßen Oster-Zopfes nicht
