Trofie mit Kürbis und Pistazien, cremig und köstlich. Ihr wisst ja, wie sehr ich Kürbis mag! Und das ist die Zeit, in der im Kühlschrank immer ein Stück Kürbis vorhanden ist. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist das eines Hauptgerichts mit Kürbis- und Pistaziencreme. Für die Pastaform habe ich frische Trofie gewählt, was eine Pastaform ist, die ich sehr mag, aber auch eine andere Pastaform, ob kurz oder lang, passt hervorragend. Den Kürbis habe ich einfach in der Pfanne gekocht und dann mit einer Gabel zerdrückt, um ihn zu einer Creme zu verarbeiten. Ein letzter Schliff, der dem Gericht eine knusprige Note verleiht, war die Zugabe von gesalzenen Pistazien in kleinen Stücken. Das Ergebnis ist ein Gericht aus Pasta mit Kürbis und Pistazien, cremig und köstlich, aber auch einfach zuzubereiten. Ich empfehle Ihnen auch, das Rezept der Pasta aus dem Ofen mit Kürbis nicht zu verpassen. Also ab in die Küche und bereiten wir einen guten Teller Trofie mit Kürbiscreme zu.
UND VERPASSEN SIE AUCH NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 293,43 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,19 (g) davon Zucker 2,56 (g)
- Proteine 10,98 (g)
- Fett 15,16 (g) davon gesättigt 1,97 (g)davon ungesättigt 3,39 (g)
- Fasern 1,00 (g)
- Natrium 319,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der Pasta mit Kürbis
- 400 g Trofie
- 500 g Kürbis
- 50 g geröstete gesalzene Pistazien
- 40 g geriebener Grana Padano
- 150 g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- 1 Prise Pfeffer
Wie man Trofie mit Kürbiscreme zubereitet
Reinigen Sie den Kürbis, indem Sie die Schale, die Kerne und die inneren Fäden entfernen. Schneiden Sie den Kürbis in kleine Würfel. Geben Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne, die fein geschnittene Zwiebel und den Kürbis. Würzen Sie mit Salz und lassen Sie den Kürbis bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten kochen, dabei oft mit einem Holzlöffel umrühren und wenn er zu trocken wird, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu.
Zerdrücken Sie den Kürbis einfach mit einer Gabel und fügen Sie dann eine Prise Pfeffer und den cremigen Frischkäse hinzu. Gut mischen. Während der Kürbis kocht, kochen Sie auch die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser. Gießen Sie sie al dente ab, wobei Sie ein wenig Kochwasser aufbewahren.
Werfen Sie die Trofie in die Pfanne mit dem Kürbis. Mischen Sie und fügen Sie auch ein paar Esslöffel des Kochwassers hinzu, um das Gericht cremiger zu machen. Beenden Sie mit dem geriebenen Käse und den Pistazien in kleinen Stücken. Servieren Sie die Pasta.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Die Tipps von Loredana
Wenn Sie möchten, können Sie den cremigen Käse durch Kochsahne oder Robiola ersetzen
Verpassen Sie auch nicht das Rezept der Lasagne mit Kürbis und Gorgonzola
