Türkischer Börek mit Spinat und Feta ein einfacher und schmackhafter salziger Kuchen. Der Börek ist ein traditionelles Gericht der türkischen Küche. Ein herzhafter Kuchen mit uralten Ursprüngen, den ich durch die derzeit beliebten türkischen TV-Serien kennengelernt habe, und könnte ich es nicht probieren? Der Name dieses Gerichts stammt vom türkischen Wort bur- „rollen“, das auch ein beliebiges Gericht beschreiben kann, das aus einem gerollten Teig besteht. Die Hauptzutat des Börek ist die yufka, ein hauchdünnes Blätterteigblatt. Der Börek wird zubereitet, indem der Teig mit Käse, Hackfleisch, Spinat, anderen Gemüsen und/oder Käsen gefüllt wird. Als ich ihn zum ersten Mal zubereitete, wollte ich mich nicht mit der Herstellung des Teigs befassen und entschied mich für Filoteig, und das Ergebnis hat mich angenehm überrascht. Ein herzhafter Kuchen mit Spinat und Feta, knusprig und lecker. Bei mir zu Hause kam er sehr gut an und ich werde bald auch die Version mit Fleisch zubereiten. Wenn ihr auch die türkischen Serien verfolgt, habt ihr sicherlich von diesem Rezept gehört, und wenn nicht, empfehle ich euch, dieses Rezept trotzdem auszuprobieren. Lasst uns also in die Küche gehen und zusammen den Börek mit Feta und Spinat zubereiten
UND VERPASST NICHT DIESE REZEPTE:
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Für 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Türkisch
- Leistung 179,92 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,55 (g) davon Zucker 0,09 (g)
- Proteine 6,81 (g)
- Fett 11,58 (g) davon gesättigt 6,75 (g)davon ungesättigt 3,89 (g)
- Fasern 1,28 (g)
- Natrium 538,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Börek mit Spinat und Feta
- 4 Blätter Filoteig
- 200 g Feta
- 250 g Spinat, gefroren
- 30 g Butter
- 2 Esslöffel Sesamsamen
- nach Geschmack Salz
- 1 Prise Pfeffer
Wie man den herzhaften Kuchen mit Filoteig zubereitet
Um den türkischen Börek vorzubereiten, könnt ihr frischen oder gefrorenen Spinat verwenden. Wenn ihr frischen Spinat verwendet, reinigt, wascht und lasst ihn in einem Topf mit sehr wenig Wasser und abgedeckt für 7-8 Minuten kochen. Wenn ihr, wie ich, gefrorenen Spinat verwendet, lasst ihn gefroren in einem abgedeckten Topf bei niedriger Hitze kochen. Auf diese Weise ist es nicht nötig, zusätzliches Wasser hinzuzufügen, es reicht das Wasser, das beim Auftauen freigesetzt wird.
Schneidet den Spinat einfach auf einem Schneidebrett mit einem Messer. Wenn ihr ihn feiner mögt, könnt ihr auch einen Mixer oder Pürierstab verwenden. Fügt dem Spinat etwas Salz und eine Prise Pfeffer hinzu. Fügt nicht zu viel Salz hinzu, da der Feta, den ihr hinzufügen werdet, schon ziemlich salzig ist. Breitet die Filoteigblätter vorsichtig auf der Arbeitsfläche aus. Bepinselt sie mit Wasser, damit sie nicht austrocknen.
Verteilt einen Streifen Spinat ein paar Zentimeter vom Rand entfernt. Fügt den zerbröckelten Feta auf den Spinat hinzu. Bereitet die 4 Blätter alle auf die gleiche Weise vor. Rollt sie beginnend am Ende mit der Füllung auf.
Legt die so vorbereiteten Zylinder in eine mit Öl bestrichene oder mit Backpapier ausgelegte Form. Beginnt in der Mitte eine Spirale zu formen und fährt mit den anderen Rollen fort.
Bepinselt die gesamte Oberfläche mit geschmolzener Butter und dekoriert dann mit Sesamsamen. Backt den türkischen Börek mit Spinat im vorgeheizten Ofen bei 200° im Umluftmodus für 18-20 Minuten.
Wenn ihr möchtet, könnt ihr statt eines einzelnen herzhaften Kuchens auch 4 einzelne Portionenrollen zubereiten.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, herzliche Grüße, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn etwas herzhafter Kuchen mit Spinat übrig bleibt, bewahrt ihn im Kühlschrank in einem Behälter auf. Es reicht, ihn für ein paar Minuten im heißen Ofen aufzuwärmen, damit er wieder so knusprig wird wie frisch gemacht.
Lest auch das Rezept für die gefüllten Blätterteigquadrate
Eure Fragen
Womit kann ich die Butter ersetzen?
Mit Olivenöl oder einfach mit Milch
Womit kann ich die Feta ersetzen?
Mit Ricotta oder Robiola
