Überbackene Fenchel mit Parmesan, im Ofen in wenigen Minuten gebacken. Dieses Jahr esse ich viel Fenchel! So gut und vielseitig, sie eignen sich immer für die Zubereitung vieler Rezepte. Auch wenn sie roh einfach im Salat hervorragend sind, kann ich sie leider nur gekocht verdauen und bereite daher immer neue Rezepte zu. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist das von knusprigen und köstlichen Ofenfenchel. Einfach die Fenchel sehr dünn schneiden, dann mit einer Panade bestreuen und ab in den Ofen. Sie sind perfekt als leckere und einfache Beilage oder als leichtes Hauptgericht. Wenige und einfache Zutaten und in wenigen Minuten kommen sie in den Ofen und das Ergebnis ist super knusprig. Verpasst auch nicht das Rezept für frittierte Fenchel und das Rezept meiner Fenchelcremesuppe. Lasst uns in die Küche gehen und gemeinsam die Ofenfenchel zubereiten.
UND VERPASST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Leistung 80,96 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,76 (g) davon Zucker 1,44 (g)
- Proteine 4,01 (g)
- Fett 4,83 (g) davon gesättigt 1,86 (g)davon ungesättigt 0,92 (g)
- Fasern 1,89 (g)
- Natrium 181,78 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für überbackene Ofenfenchel
- 2 Fenchel
- 50 g geriebener Parmesan
- 40 g Paniermehl
- n.B. extra natives Olivenöl
- 1 Zweig Petersilie
- n.B. Salz
Wie man Ofenfenchel zubereitet
Reinigen Sie den Fenchel. Schneiden Sie den größten Teil der Stängel ab, die härtere Basis und die beschädigteren äußeren Teile. Waschen Sie sie unter fließendem Wasser und lassen Sie sie abtropfen. Schneiden Sie den Fenchel in dünne Scheiben.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Bestreichen Sie es mit Olivenöl. Legen Sie die Fenchelscheiben nebeneinander auf das Blech. Salzen Sie sie. Decken Sie den Fenchel mit Paniermehl und geriebenem Parmesan. Abschließend mit gehackter Petersilie und einem Schuss Olivenöl.
Backen Sie den Fenchel im heißen Ofen bei 190° im statischen Modus für 20 Minuten. Wenn Sie bevorzugen, können Sie sie in der Heißluftfritteuse bei 185° für 16-18 Minuten backen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn Fenchel übrig bleibt, bewahren Sie ihn in einem Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage auf. Sie müssen ihn nur für ein paar Minuten im Ofen, in der Fritteuse oder in der Mikrowelle erwärmen.
Für schmackhafteren Fenchel können Sie der Panade Kapern, kleine Stücke von Sardellenfilets und/oder Kirschtomaten hinzufügen
Verpassen Sie auch nicht das Rezept für Fenchel in Milch überbacken
