Überbackene Gnocchi alla Sorrentina, schmelzend und köstlich. Das Rezept, das ich Ihnen heute erzählen möchte, ist das eines ersten Gangs, den ich lange nicht mehr zubereitet habe: die Gnocchi alla Sorrentina. Kartoffelgnocchi, gewürzt mit einer einfachen Tomatensauce und viel schmelzender Mozzarella. Sie sind ein erster Gang aus der Region Kampanien und genauer gesagt aus der Halbinsel von Sorrent, zubereitet mit typischen mediterranen Zutaten wie Tomaten, Mozzarella und Basilikum. Ich habe sie in der klassischen, einteiligen Terrakottaschale serviert, die auch „Pignatiello“ genannt wird. Bei mir zu Hause fanden sie großen Anklang! Für die Kartoffelgnocchi können Sie wählen, ob Sie sie zu Hause zubereiten oder einfach fertig kaufen und das Gericht auch sehr schnell machen. Verpassen Sie auch nicht das Rezept der schnellen überbackenen Pasta und das Rezept der überbackenen Pasta mit Zucchini. Lassen Sie uns also in die Küche gehen und köstliche überbackene Gnocchi mit Mozzarella zusammen zubereiten
UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 489,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,77 (g) davon Zucker 1,90 (g)
- Proteine 19,27 (g)
- Fett 28,27 (g) davon gesättigt 16,43 (g)davon ungesättigt 8,30 (g)
- Fasern 3,06 (g)
- Natrium 972,20 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der überbackenen Gnocchi
- 1 kg Kartoffelgnocchi
- 500 g passierte Tomaten
- 250 g Mozzarella
- 50 g geriebener Parmigiano
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. Salz
- 1 Zweig Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
Wie man die überbackenen Gnocchi alla Sorrentina zubereitet
Bereiten Sie die Gnocchi nach meinem Rezept für Kartoffelgnocchi vor. Bereiten Sie die Sauce zu: Geben Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl und eine Knoblauchzehe in einen Topf. Lassen Sie es bei niedriger Flamme eine Minute leicht anbraten. Gießen Sie die passierten Tomaten, ein halbes Glas Wasser und eine Prise Salz hinein.
Lassen Sie die Tomatensauce bei niedriger Flamme für 10 Minuten köcheln und rühren Sie sie gelegentlich um. Am Ende der Kochzeit entfernen Sie die Knoblauchzehe und fügen Sie frische Basilikumblätter zur Sauce hinzu. Wenn die Sauce fertig ist, kochen Sie auch die Gnocchi. Werfen Sie sie in das kochende Salzwasser und heben Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus, sobald sie an die Oberfläche kommen. Geben Sie sie in eine Schüssel.
Würzen Sie die Gnocchi mit der Sauce und vermischen Sie alles gut. Verteilen Sie die Hälfte der Gnocchi in 4 Auflaufformen. Bedecken Sie sie mit vielen Mozzarellawürfeln und geben Sie die restlichen Kartoffelgnocchi darauf. Fügen Sie oben noch mehr Mozzarellawürfel und eine großzügige Prise geriebenen Parmigiano hinzu.
Backen Sie die Gnocchi alla Sorrentina im vorgeheizten statischen Ofen bei 190° für 10 Minuten. Stellen Sie den Ofen in den letzten Minuten auf Grill, um eine unwiderstehliche Kruste zu erhalten. Dekorieren Sie mit Basilikumblättern
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn Sie möchten, können Sie mit den gleichen Mengen und Schritten eine einzige Auflaufform mit Gnocchi zubereiten
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