Vollkorn-Plumcake mit Beeren, ein weicher und köstlicher Kuchen. Wie gut sind Kuchen mit Früchten, innen feucht und super duftend. Heute habe ich dem Teig eines superweichen Plumcakes süße Beeren hinzugefügt und das Ergebnis war umwerfend! Ein Kuchen mit Vollkornmehl, sehr weich und besonders. Ich lasse euch nur erahnen, welcher köstliche Duft mein ganzes Haus erfüllte, sobald ich meinen Kuchen mit Beeren aus dem Ofen nahm. Ein weicher und köstlicher Kuchen mit Beeren, ideal zum Frühstück, als Snack oder wann immer Sie Lust auf etwas Süßes haben. Die Zugabe von Vollkornmehl zum Teig verleiht dem Plumcake mit Beeren einen rustikalen und natürlichen Geschmack, der mich vom ersten Bissen an eroberte. Also ab in die Küche und bereiten wir gemeinsam den Vollkorn-Plumcake mit Beeren zu.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Für eine Form von 20 x 11 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 148,82 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,40 (g) davon Zucker 12,62 (g)
- Proteine 3,83 (g)
- Fett 4,98 (g) davon gesättigt 1,01 (g)davon ungesättigt 3,60 (g)
- Fasern 1,44 (g)
- Natrium 22,62 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 85 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Eier
- 110 g Zucker
- 50 ml Sonnenblumenöl
- 1 Becher Naturjoghurt
- 100 g Vollkornmehl
- 70 g Weizenmehl Type 00
- 300 g Beeren
- 1/2 Tütchen Backpulver (8 Gramm)
- nach Bedarf Puderzucker
Was Sie für die Zubereitung des Beeren-Plumcakes benötigen
- Plumcake-Form
- Handmixer
Wie man den weichen Vollkorn-Plumcake zubereitet
Waschen Sie die Beeren und lassen Sie sie abtropfen. Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, lassen Sie sie auftauen und dann in einem Sieb abtropfen. Schlagen Sie die 2 ganzen Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Handmixer für etwa 8-10 Minuten, bis die Mischung hell und schaumig ist.
Fügen Sie das Sonnenblumenöl und einen Becher Naturjoghurt oder Beerenjoghurt hinzu. Mischen Sie. Geben Sie nun das gesiebte Vollkornmehl und Weizenmehl Type 00 sowie das Backpulver hinzu. Gut mischen.
Zum Schluss fügen Sie 3/4 der Beeren hinzu und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig. Fetten Sie eine Plumcake-Form mit 20 cm Länge ein. Gießen Sie den Teig darin und verteilen Sie die restlichen Beeren auf der Oberfläche.
Backen Sie den Vollkorn-Plumcake mit Beeren im vorgeheizten Ofen bei 180°C im statischen Modus für 35-40 Minuten. Machen Sie immer den Stäbchentest, um die Garstufe auch im Inneren des Kuchens zu überprüfen. Lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn auf eine Servierplatte stürzen und nach Belieben mit Puderzucker dekorieren.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Mit denselben Mengen können Sie eine runde Form mit 20 cm Durchmesser verwenden
Für eine größere Plumcake-Form oder eine runde Form mit 24 cm Durchmesser fügen Sie die Hälfte aller Zutaten hinzu
Loredanas Tipps
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Der Vollkornkuchen mit Beeren bleibt in einem Behälter 2-3 Tage lang weich
Wenn Sie möchten, können Sie das Sonnenblumenöl durch 50 Gramm geschmolzene Butter ersetzen
Für einen weniger rustikalen Geschmack können Sie das Vollkornmehl ganz oder teilweise durch Weizenmehl Type 0 oder 00 ersetzen
Lesen Sie auch das Rezept für meine Vollkornkekse
Ihre Fragen
Kann ich gefrorene Beeren verwenden?
Ja, lassen Sie sie gut auftauen und abtropfen
Kann ich nur Brombeeren oder nur Blaubeeren verwenden?
Natürlich
Womit kann ich den Becher Joghurt ersetzen?
Mit 110 ml Milch, wenn Sie möchten, ist auch Pflanzenmilch wie Reis- oder Sojamilch in Ordnung
