Weiche Amaretti, so lecker, dass sie im Mund zergehen. Wie gut sind Amaretti! Unter den vielen Süßigkeiten mit Mandeln sind sie immer meine Favoriten. Nur 3 Zutaten und in wenigen Minuten können Sie sehr weiche und köstliche Mandelkekse zubereiten. Mein Rezept ist sehr einfach und perfekt auch für die Ungeübtesten am Herd, und Sie können Ihre Kekse mit kandierten Kirschen dekorieren, wie ich es gemacht habe, oder mit einer Mandel oder einem halben Teelöffel Marmelade. Einfach zuzubereiten und sie erobern immer alle. Ich finde sie auch perfekt, um sie in durchsichtigen Tüten zu verpacken und als willkommene Geschenke zu verschenken. Dann laufen wir in die Küche und bereiten die besten Amaretti zu, die Sie je probiert haben.
UND VERPASSEN SIE NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 158,56 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,81 (g) davon Zucker 15,83 (g)
- Proteine 4,26 (g)
- Fett 8,56 (g) davon gesättigt 0,65 (g)davon ungesättigt 7,52 (g)
- Fasern 2,21 (g)
- Natrium 11,69 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für sehr weiche Amaretti
- 150 g Mandeln
- 100 g Zucker
- 2 Eiweiß
- 1/2 Zitronenschale (unbehandelt)
- 10 kandierte Kirschen
- q.b. Puderzucker (zum Dekorieren)
Wie man weiche Amaretti zubereitet
Geben Sie die Mandeln und den Zucker in einen Mixer oder Blender und mahlen Sie sie fein. Ich bevorzuge es, die Mandeln mit ihrer Schale zu verwenden, aber wenn Sie es bevorzugen, schälen Sie sie vorher oder verwenden Sie bereits geschälte Mandeln.
Schlagen Sie die 2 Eiweiße leicht mit einem Schneebesen, bis sie luftig und schaumig sind. Geben Sie sie in eine Schüssel mit den Mandeln und dem Zucker. Fügen Sie auch die Hälfte der geriebenen Schale einer unbehandelten Zitrone hinzu und vermischen Sie alles gut mit einem Spatel.
Geben Sie die Mischung in einen Spritzbeutel mit breiter Sterntülle. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Formen Sie die Kekse mit etwas Abstand zueinander auf dem Backpapier. Ich habe kleine Kreise gemacht, die beim Backen größer werden.
Platzieren Sie in der Mitte eine halbe kandierte Kirsche. Backen Sie die Amaretti mit Mandeln im vorgeheizten statischen Ofen bei 190°C für 12-14 Minuten. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie auf einen Teller legen, da sie direkt aus dem Ofen noch sehr weich sind. Bestäuben Sie sie nach Belieben mit Puderzucker.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Die Amaretti bleiben in einem Behälter 3-4 Tage weich
Wenn Sie möchten, können Sie die Zitronenschale durch Orangenschale oder ein Päckchen Vanillezucker ersetzen
Verpassen Sie auch nicht das Rezept für die Haselnusskekse mit Nutella
