Weiche Karotten-Kekse köstlich und lecker. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist von köstlichen Karotten-Keksen, die so weich sind, dass sie auf der Zunge zergehen. Ein einfaches Rezept mit garantiertem Erfolg, um besondere Kekse zuzubereiten, die wirklich alle begeistern. Sie sind in wenigen Minuten zubereitet, indem die Karotten einfach zusammen mit den Mandeln püriert und dann dem Teig hinzugefügt werden. Die Zugabe von Mandeln macht diese Kekse so besonders wie Amaretti. Sie sind sehr weich, duftend und haben eine herrliche orange Farbe. Lest auch das Rezept meiner Karotten-Torte weich und köstlich. Ihr könnt diese Kekse in wenigen Minuten zubereiten und dann in einem Behälter für ein paar Tage aufbewahren, und sie bleiben weich und köstlich, obwohl ich euch versichern kann, dass sie im Handumdrehen verschwinden, so gut sind sie! Lasst uns also in die Küche gehen und zusammen die Karotten-Mandel-Kekse zubereiten.
UND VERPASST NICHT AUCH DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Für 24-25 Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 125,61 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,54 (g) davon Zucker 7,90 (g)
- Proteine 2,53 (g)
- Fett 6,62 (g) davon gesättigt 2,66 (g)davon ungesättigt 3,84 (g)
- Fasern 2,03 (g)
- Natrium 12,14 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Mandel-Karotten-Kekse
- 140 g Karotten
- 70 g Mandeln
- 1 Ei
- 80 g Zucker
- 60 g Butter (weich)
- 100 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver für Süßspeisen (8 Gramm)
- 1/2 Teelöffel Zimt
- n.B. Puderzucker (zum Dekorieren)
Wie man die Karotten-Mandel-Kekse zubereitet
Schälen Sie die Karotten, schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie in einen Mixer oder Küchenmaschine. Fügen Sie auch die Mandeln hinzu und pürieren Sie alles. Schlagen Sie das Ei mit dem Zucker einfach mit einem Schneebesen oder auch mit einer Gabel.
Fügen Sie die pürierten Karotten und Mandeln hinzu und mischen Sie. Geben Sie nun die weiche Butter in kleinen Würfeln hinzu und mischen Sie mit einem Spatel, um sie in den Teig zu integrieren. Beenden Sie die Zubereitung mit Zimt, gesiebtem Mehl und Backpulver.
Rühren Sie gut mit dem Spatel; der Teig wird weich sein. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 30 Minuten im Kühlschrank fest werden, damit es einfacher ist, die Kekse zu formen.
Nehmen Sie den Teig wieder und formen Sie die Kekse. Rollen Sie eine Kugel aus der Masse zwischen den Händen und legen Sie sie leicht voneinander entfernt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bereiten Sie sie alle vor.
Bestäuben Sie die Kekse mit Puderzucker. Backen Sie die weichen Karotten-Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180° im statischen Modus für 14-16 Minuten. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie auf ein Tablett legen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, alles Liebe, Loredana
Loredanas Tipps
Die Karotten-Kekse bleiben in einem Behälter weich für 3-4 Tage
Lesen Sie auch das Rezept meiner Zartbitterschokoladen-Kekse und das Rezept der Zitronenkekse
Ihre Fragen
Kann ich die Mandeln durch Mandelmehl ersetzen?
Ja, in gleicher Menge
Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?
Ja, mit 50 ml Pflanzenöl oder leichtem Olivenöl
Kann ich den Zimt weglassen, wenn ich den Geschmack nicht mag?
Ja, oder Sie können ihn mit geriebener unbehandelter Zitronen- oder Orangenschale ersetzen
