Weiche Mandarinenkekse duftend und köstlich. Wie gut sind die Mandarinen! So duftend und so köstlich, schade nur, dass ihre Saison zu kurz ist. Ich bevorzuge sie den Clementinen, auch wenn es vielen nicht gefällt, die Kerne zu finden, aber es ist ein kleiner Ärger, der durch den unwiderstehlichen Duft und Geschmack belohnt wird. Die Mandarine ist eine Frucht, die reich an Wasser, Mineralien und Vitaminen ist. Sie sind reich an Vitamin C , das nützlich ist, um das Immunsystem zu stärken. Neben dem Genuss in großen Mengen verwende ich sie gerne als Zutat in vielen Desserts. Das Rezept , das ich Ihnen heute erzählen möchte, ist das von sehr weichen Keksen mit Mandarinen. Das Rezept einfach und schnell für Kekse, die so gut sind, dass sie auf der Zunge zergehen. Ich empfehle Ihnen auch das Rezept von Zitronenkeksen und das Rezept von Schokoladenkeksen nicht zu verpassen. Lassen Sie uns also in die Küche gehen und zusammen köstliche Mandarinenkekse zubereiten
UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 30Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
- Leistung 105,10 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,07 (g) davon Zucker 8,13 (g)
- Proteine 1,63 (g)
- Fett 3,48 (g) davon gesättigt 2,11 (g)davon ungesättigt 1,37 (g)
- Fasern 1,82 (g)
- Natrium 4,12 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Kekse mit Mandarinen
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 3 Mandarinen (unbehandelt)
- 80 g Butter
- 250 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 40 g Puderzucker
- 50 g Zucker
Wie man die Mandarinenkekse zubereitet
Für die Zubereitung der Kekse benötigen Sie unbehandelte Mandarinen, um auch die Schale zu verwenden. Waschen Sie sie gut. Reiben Sie die Schale ab und pressen Sie sie aus, um den Saft zu gewinnen, und filtern Sie ihn.
Lassen Sie die Butter in kleinen Stücken weich werden. Geben Sie sie in eine Schüssel mit dem Zucker. Mischen Sie mit einer Gabel, bis eine weiche Masse entsteht. Fügen Sie das Ei, den Saft und die Schale der Mandarinen hinzu. Sie benötigen etwa 70-80 ml Mandarinensaft.
Mischen Sie und fügen Sie das gesiebte Mehl und das Backpulver nach und nach hinzu. Gut mischen. Wenn der Teig zu weich ist, fügen Sie 2-3 Esslöffel Mehl hinzu. Decken Sie die Schüssel mit Folie ab und lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und formen Sie walnussgroße Kugeln, die Sie zuerst in Kristallzucker und dann in Puderzucker wälzen. Legen Sie die Kekse nacheinander leicht auseinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 12-14 Minuten, bis sie goldbraun sind und sich kleine Risse auf der Oberfläche bilden. Direkt aus dem Ofen sind sie noch zu weich, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie auf ein Tablett legen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Die Kekse bleiben 3-4 Tage lang weich in einem Behälter
Verpassen Sie auch nicht das Rezept für die Kokos-Schokoladenkekse
Ihre Fragen
Kann man die Butter durch Öl ersetzen?
Für das perfekte Gelingen der Kekse sollte Butter verwendet werden
