Weiche Zöpfchen mit Rosinen, die weichsten und besten. Der schönste Moment des Tages für mich ist der Morgen, wenn die Welt langsam erwacht und ein neuer Tag voller Möglichkeiten beginnt. Das Frühstück wird perfekt, wenn ein hausgemachter Kuchen und meine unverzichtbare Tasse heißer Milchkaffee auf mich warten. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist das von weichen und superweichen Brioches mit Rosinen, perfekt zum Frühstück, aber auch zum Nachmittagskaffee oder zu jeder Tageszeit. Stellt euch nur vor, welch köstlicher Duft mein ganzes Haus erfüllte, als ich diese superweichen Brioches aus dem Ofen holte. Der Teig ist einfach zuzubereiten, sowohl von Hand als auch mit Hilfe einer Teigmaschine. Ich habe den Teig mit vielen süßen Rosinen angereichert, die ich sehr mag und die ihn fantastisch machen. Ich empfehle euch auch, das Rezept von meinem Rosenkuchen mit Marmelade und das Rezept von Weicher Kuchen mit Konfitüre nicht zu verpassen. Dann lasst uns in die Küche gehen und die „Hände in den Teig“ legen, um unwiderstehliche Zöpfchen mit Rosinen vorzubereiten
UND VERPASST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 236,44 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,91 (g) davon Zucker 13,55 (g)
- Proteine 6,52 (g)
- Fett 5,96 (g) davon gesättigt 3,53 (g)davon ungesättigt 2,25 (g)
- Fasern 1,32 (g)
- Natrium 57,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Brioches mit Rosinen
- 250 g Mehl Type 0
- 150 g Manitoba-Mehl
- 6 g frische Hefe
- 250 ml Milch
- 80 g Zucker
- 80 g Rosinen
- 60 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- n. B. Puderzucker
Wie man die Zöpfchen mit Rosinen zubereitet
Zuerst die Rosinen in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser weich werden lassen. Den Teig kann man von Hand oder mit Hilfe einer Küchenmaschine zubereiten. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Zucker hinzufügen und umrühren.
Ein Ei hinzufügen und nach und nach das Mehl, sowohl Type 0 als auch Manitoba-Mehl. Gut mischen, dann die geschmolzene Butter und eine Prise Salz hinzufügen. Die Rosinen gut abtropfen lassen und dem Teig hinzufügen.
Den Teig gut kneten. Den Teig auf die Arbeitsfläche legen und Falten machen, indem man den Teig einfach mit den Händen ausdehnt und von allen Seiten faltet. Diese Falten 3-4 Mal wiederholen. Dann einen Teigball formen und ihn 3-4 Stunden in einer Schüssel mit Folie bedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Den aufgegangenen Teig zurück auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche nehmen. In 8 Teile teilen. Mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Aus jedem Teigstück eine Rolle von etwa 26-28 cm Länge formen. In der Mitte falten und zu einem Zöpfchen flechten.
Alle auf die gleiche Weise zubereiten und dabei auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. An einem warmen Ort etwa 1,5 Stunden gehen lassen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Zöpfchen mit Rosinen mit etwas Milch bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei Umluft etwa 18-20 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Die Brioches mit Rosinen bleiben 2-3 Tage lang weich und fluffig, wenn sie in einem Behälter oder in einem Lebensmittelbeutel aufbewahrt werden. Sie müssen sie nur für ein paar Minuten im heißen Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, um sie wieder frisch wie aus dem Ofen zu machen
Sie können sie auch einfrieren, um sie jederzeit bereit zu haben
Wenn Sie einen statischen Ofen verwenden, erhöhen Sie die Temperatur auf 190 °C
Das traditionelle Rezept sieht 60 Gramm Schmalz anstelle von Butter vor
Verpassen Sie auch nicht das Rezept für Weiche Milchhörnchen
Ihre Fragen
Kann ich Butter durch Öl ersetzen?
Ja, mit 70 ml Pflanzenöl oder leichtem Olivenöl
Womit kann ich die Rosinen ersetzen?
Mit 80 Gramm Schokoladentropfen
