Weihnachtsrolle mit Sahne und Schokolade, der Kuchen, der auf dem Tisch der Feiertage nicht fehlen darf. In meiner Küche ist Weihnachten bereits angekommen! Ich muss vorausplanen, um euch neue Rezepte für Weihnachten anbieten zu können. Also heute eine Idee für einen besonderen Weihnachtskuchen: eine Biskuitrolle gefüllt mit Sahne und Schokolade und festlich dekoriert. Ich versichere euch, es ist wirklich schwer, einem Stück dieses Weihnachtsstamms zu widerstehen. Ich empfehle euch auch die herzhafte Version in meinem Herzhaften Lachsstamm, ohne Kochen. Die Biskuitrolle könnt ihr problemlos im Voraus zubereiten und in Frischhaltefolie eingewickelt 2 Tage aufbewahren oder noch praktischer einfrieren, indem ihr sie in Frischhaltefolie wickelt, und sie einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen, bevor ihr sie füllt. Für die Füllung der süßen Biskuitrolle könnt ihr auch Vanillecreme oder einfach Schlagsahne mit eventuell zusätzlichen Beeren wählen. Was meint ihr, gefällt euch dieser Weihnachtskuchen? Also ab in die Küche und lasst uns gemeinsam eine köstliche Weihnachtsrolle zubereiten
UND VERPASST NICHT AUCH DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: Für 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
- Leistung 279,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,31 (g) davon Zucker 18,44 (g)
- Proteine 4,84 (g)
- Fett 16,20 (g) davon gesättigt 4,67 (g)davon ungesättigt 2,97 (g)
- Fasern 3,25 (g)
- Natrium 23,43 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 85 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die süße Weihnachtsrolle
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl
- 18 g Butter
- 1 Teelöffel Backpulver (4 Gramm)
- 3 Esslöffel Wasser
- 250 g frische Schlagsahne
- 120 g Zartbitterschokolade
- 60 g Puderzucker
- 8 kandierte Kirschen
- 20 g Schokoladenstreusel
- 1 Zweig Rosmarin
Was Sie benötigen, um die Weihnachtsrolle mit Schokolade zuzubereiten
- Handmixer
- Backblech
Wie man die Weihnachtsrolle zubereitet
Trennt die Eigelbe von den Eiweißen in zwei verschiedene Schüsseln. Schlagt die Eigelbe mit dem Zucker mit einem elektrischen Handmixer für 4-5 Minuten, bis eine helle, schaumige Masse entsteht. Schlagt auch die Eiweiße steif, sie sollten in der Schüssel bleiben, wenn ihr sie umdreht.
Gebt zu den geschlagenen Eigelben das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu. Verrührt es. Schmelzt die Butter. Legt ein rechteckiges Backblech, meines misst 40×28 cm, mit angefeuchtetem und ausgewrungenem Backpapier aus. Bestreicht das Backpapier mit der geschmolzenen Butter. Gebt die restliche Butter in den Teig und fügt auch 2-3 Esslöffel Wasser hinzu. Verrührt es. Heizt den Ofen auf 190° vor.
Zum Schluss fügt die steif geschlagenen Eiweiße hinzu und hebt sie vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben unter den Teig. Backt den Biskuit im vorgeheizten Ofen bei 190° im statischen Modus für 14-15 Minuten.
Nehmt ihn aus dem Ofen und dreht ihn auf ein angefeuchtetes, ausgewrungenes und mit Kristallzucker bestreutes Tuch. Zieht das Backpapier vorsichtig ab. Rollt die Biskuitrolle zusammen mit dem Tuch auf, schließt die Seiten und kühlt sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank.
Schlagt die frische Sahne mit dem Puderzucker auf. Schmelzt die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle in kleine Stücke. Fügt die geschmolzene Schokolade nach und nach zur geschlagenen Sahne hinzu und hebt sie mit einem Spatel unter.
Rollt die Rolle vorsichtig auf und füllt sie mit 2/3 der Schokoladensahne, indem ihr diese mit einem Spatel über die gesamte Oberfläche streicht. Rollt sie vorsichtig wieder auf. Platziert die gefüllte Rolle auf einem Servierteller. Deckt die Oberfläche und die Seiten mit der restlichen Schokoladenganache ab.
Mit den Zinken einer Gabel Linien auf der Oberfläche ziehen. Streut die Schokoladenstreusel und dekoriert mit kandierten Kirschen und Rosmarinzweigen. Bestäubt mit etwas Puderzucker. Kühlt den Kuchen mindestens eine Stunde im Kühlschrank
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
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Dieser Kuchen hält sich im Kühlschrank in einem Behälter 2-3 Tage
Für einen noch köstlicheren Kuchen könnt ihr kleine Stücke von kandierten Kastanien zur Füllung hinzufügen
Wenn ihr die Biskuitrolle leicht befeuchten möchtet, könnt ihr Rum oder Limoncello mit Wasser verwenden oder, wenn ihr keinen Alkohol verwenden möchtet, einfach Milch oder Orangensaft
Lest auch das Rezept für den Weihnachtskranz
Ihre Fragen
Kann ich die Rolle mit Schokoladencreme füllen?
Ja, ihr könnt weiße oder Schokoladen-Buttercreme verwenden
