Wirsing mit Kartoffeln und Wurst ein schmackhafter und würziger zweiter Gang. Das Rezept, das ich Ihnen heute erzählen möchte, ist das eines köstlichen zweiten Gerichts. Wirsing, Kartoffeln und Wurst sind die Hauptdarsteller eines Gerichts, das meine kleine Familie erobert hat. Der Wirsing ist ein Herbst- und Wintergemüse, das ich spät entdeckt habe, vielleicht weil dieses Gemüse hauptsächlich in den nördlichen Regionen angebaut wird, da ich im Süden lebe. Der Konsum von Kohl und Wirsing kann zur Gesundheit des Herzens beitragen, indem er Kalium und Vitamin K liefert. Reich an Antioxidantien, B-Vitaminen, die für den Stoffwechsel nützlich sind, und sie schützen die Knochengesundheit durch ihren Gehalt an Kalzium, Fluor und Magnesium. Und sie sind dann so, so lecker, ein weiterer Grund, sie häufig zu genießen und in unsere wöchentliche Ernährung einzuführen. Für die Zubereitung dieses Rezepts habe ich Wirsing verwendet, aber auch Weißkohl mit weniger krausen und dünneren Blättern ist völlig in Ordnung. Ich empfehle Ihnen auch, das Rezept für Weißkohl in der Pfanne mit Speck zu lesen. Dann ab in die Küche und bereiten wir zusammen den Wirsing in der Pfanne mit Wurst und Kartoffeln zu
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Für 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 310,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,68 (g) davon Zucker 2,21 (g)
- Proteine 13,86 (g)
- Fett 22,47 (g) davon gesättigt 0,36 (g)davon ungesättigt 0,06 (g)
- Fasern 2,91 (g)
- Natrium 940,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Wirsing in der Pfanne
- 500 g Wirsing
- 500 g Kartoffeln
- 400 g Wurst
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 30 ml extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- 2 Zweige Rosmarin
Wie man den Wirsing mit Wurst und Kartoffeln zubereitet
Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Stifte oder Würfel, wie Sie es bevorzugen. Reinigen Sie den Wirsing, indem Sie die äußeren Blätter entfernen. Schneiden Sie den Wirsing in Streifen und waschen Sie ihn unter fließendem Wasser. Lassen Sie ihn gut abtropfen. Schneiden Sie die Wurst in Stücke. Ich habe eine dickere Wurst verwendet und jeden Strang in 4 Teile geschnitten, aber Sie können auch dünne Wurst verwenden und sie in 4-5 Teile schneiden.
Geben Sie das Olivenöl und die Kartoffeln in eine große Pfanne. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten unter häufigem Wenden garen und fügen Sie dann die Wurst und die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel hinzu. Rühren Sie um und lassen Sie die Kartoffeln und die Wurst bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten bräunen, wobei Sie häufig mit einem Holzlöffel umrühren.
Fügen Sie auch den Wirsing hinzu, würzen Sie mit Salz. Rühren Sie um und fügen Sie den Weißwein hinzu. Lassen Sie ihn verdunsten. Setzen Sie das Garen noch 10 Minuten fort, bis der Wirsing sehr weich ist und alle Zutaten perfekt miteinander vermischt sind. Zum Schluss fügen Sie gehackten Rosmarin hinzu.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Ratschläge
Wenn etwas Wirsing mit Kartoffeln übrig bleibt, bewahre es 1-2 Tage in einem Behälter im Kühlschrank auf, es genügt, es für wenige Minuten in der Pfanne oder in der Mikrowelle zu erwärmen
Wenn Sie eine schnellere Garzeit bevorzugen, können Sie die Kartoffeln vorher 6-7 Minuten in Wasser blanchieren
Lesen Sie auch das Rezept für Wirsing im Ofen gratiniert und das Rezept für die Wirsingrouladen mit Wurst
FAQ (Fragen und Antworten)
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