Zitronenpesto oder Zitronencreme, perfekt um Pasta zu würzen, als Beilage zu Hauptgerichten oder einfach auf geröstetem Brot zu streichen. Das Rezept, das ich euch heute vorstellen möchte, ist eine einfache und duftende Zitronencreme, die in vielen verschiedenen Weisen verwendet werden kann. Ich habe sie benutzt, um Pasta zu würzen, aber ihr könnt sie nach Belieben verwenden. Das Rezept ist ganz einfach, ihr braucht nur einen Entsafter und einen Mixer, ein paar Zutaten und schon ist es fertig! Perfekt für den Sommer und ich wette, ihr findet tausend Wege, um es zu verwenden. Wenn ihr es im Voraus zubereitet, könnt ihr es in einem Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren oder einfrieren. Na, habe ich euch schon überzeugt, es auszuprobieren? Dann los in die Küche und bereiten wir zusammen das Zitronenpesto zu.
UND VERPASSE NICHT AUCH DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Für 6 Personen
- Küche: Italienisch
- Leistung 51,78 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,53 (g) davon Zucker 0,20 (g)
- Proteine 1,16 (g)
- Fett 5,25 (g) davon gesättigt 1,07 (g)davon ungesättigt 1,20 (g)
- Fasern 0,22 (g)
- Natrium 83,79 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 35 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zitronen- und Basilikumcreme
- 2 Zitronen (unbehandelt)
- 40 ml extra natives Olivenöl
- 40 g geriebener Parmesan
- 30 g Pinienkerne
- 10 Blätter Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Prise Pfeffer
Was du brauchst
- Mixer
- Zitruspresse
Wie man das Zitronen- und Basilikumpesto zubereitet
Die Zitronen waschen, die Schale abschneiden, nur den gelben Teil aufbewahren und den Saft auspressen, den ihr dann filtern müsst. Gebt den Zitronensaft, die Schale, eine Prise Salz, den geriebenen Parmesan und die Basilikumblätter in einen Mixer.
Gebt auch die Pinienkerne, eine Knoblauchzehe und eine Prise Pfeffer dazu. Zum Schluss gebt das Olivenöl extra vergine dazu und mixt, um eine dichte und duftende Zitronencreme zu erhalten.
Wenn ihr eine glattere Creme bevorzugt, könnt ihr sie für eine Minute mit einem Stabmixer pürieren. Ihr könnt die Knoblauchzehe entfernen, wenn euch der Geschmack nicht zusagt oder ihr ihn nicht gut vertragt.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
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Ihr könnt die Zitronencreme in einem Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren oder einfrieren
Ihr könnt die Pinienkerne durch 40 Gramm geschälte und leicht geröstete Mandeln ersetzen, wenn ihr möchtet
Wenn ihr ein cremigeres Pesto wollt, könnt ihr es weiter mit einem Stabmixer pürieren
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