Zucchine alla Sanfeliciana das spezielle Rezept zur Zubereitung von Zucchini. Zufällig habe ich beim Anschauen einer Fernsehsendung dieses Rezept zur Zubereitung von Zucchini entdeckt. Es ist ein altes Rezept aus der Region Latium, genauer gesagt aus San Felice al Circeo, nach dem es benannt ist. Es handelt sich um einen einfachen Zucchini-Auflauf, der im Ofen gratiniert wird und perfekt als Beilage oder als leichte und schmackhafte vegetarische Hauptspeise ist. Sie sind in wenigen Minuten zubereitet und erobern alle am Tisch. Eine köstliche, knusprige Kruste macht sie wirklich unwiderstehlich und sehr lecker. Zur Zubereitung habe ich klassische grüne Zucchini verwendet, obwohl im traditionellen Rezept die Zucchini aus dem Agro Pontino, die in der Ursprungsregion typisch sind, verwendet werden. Ich empfehle Ihnen, auch das Rezept meinerZucchini aus dem Ofen nicht zu verpassen. Was meinen Sie, habe ich Sie schon überzeugt, es auszuprobieren? Dann gehen wir in die Küche und bereiten gemeinsam die gratinierten Zucchini aus dem Ofen zu
UND VERPASSEN SIE AUCH NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Portionen: Für 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
Zutaten für gratinierte Zucchini
- 600 g Zucchini
- 70 g Semmelbrösel
- 80 g geriebener Parmesan
- 50 g Mehl
- n.B. extra natives Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- n.B. Salz
- 1 Prise Pfeffer
Wie man den Zucchini-Auflauf im Ofen zubereitet
Waschen Sie die Zucchini. Schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Legen Sie die Zucchini in ein Sieb und salzen Sie sie. Mischen Sie sie gut durch. Stellen Sie das Sieb in eine Schüssel und lassen Sie sie etwa eine Stunde ruhen.
So verlieren sie das enthaltene Wasser und werden süßer. Waschen Sie die Zucchini unter fließendem Wasser und lassen Sie sie abtropfen. Legen Sie sie auf ein Baumwolltuch zum Trocknen.
Geben Sie das Mehl und die Hälfte des geriebenen Parmesans in eine Schüssel. Mischen Sie sie. Fügen Sie auch die Zucchini hinzu und wenden Sie sie mit 2 Löffeln gut, damit sie auf allen Seiten paniert werden.
Ölen Sie eine rechteckige Backform ein und verteilen Sie die Zucchini darin in einer dünnen Schicht. Bereiten Sie in einer Schüssel die Panade vor: Mischen Sie die Semmelbrösel mit dem restlichen geriebenen Parmesan.
Fügen Sie die gehackte Petersilie, eine Prise Pfeffer und 2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Mischen Sie gut. Streuen Sie diese Panade über die Zucchini. Beenden Sie mit einem Schuss Olivenöl.
Backen Sie die Zucchine alla Sanfeliciana im vorgeheizten Ofen bei 190° im statischen Modus für etwa 25 Minuten. Wenn Sie sie in der Heißluftfritteuse backen möchten, verkürzen Sie die Backzeit um einige Minuten.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn Zucchini übrig bleiben, bewahren Sie sie in einem Behälter im Kühlschrank für 2 Tage auf. Sie brauchen sie nur für ein paar Minuten im Ofen oder in der Mikrowelle zu erhitzen, um sie wie frisch gemacht zu haben.
Für ein würzigeres Gericht können Sie den Parmesan durch Pecorino-Käse ersetzen.
Wenn Sie es eilig haben, können Sie den Schritt des Zucchinisalzens überspringen und direkt zur Zubereitung übergehen.
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