Zucchini-Crepes einfach zuzubereiten und sehr lecker. Das Rezept, das ich Ihnen heute erzählen möchte, dreht sich um meine geliebten Zucchini, die ich in köstliche und leichte Crêpes verwandelt habe. Ich habe einfach rohe Zucchini mit der Zugabe von Milch püriert und dann Mehl hinzugefügt. Das Ergebnis war ein dicker Teig von einer köstlichen grünen Farbe, mit dem ich dann meine Zucchini-Crepes zubereitet habe. Diese Crêpes sind sehr einfach zuzubereiten. Für die Füllung können Sie sich nach Ihrem Geschmack und Ihrer Fantasie austoben; ich versichere Ihnen, dass sie sowohl herzhaft als auch süß gefüllt köstlich sind. Ich schlage vor, sie mit Lachs, aber auch mit Erdbeeren zu probieren! Ich habe meine Zucchini-Crepes mit gekochtem Schinken, Mozzarella und Béchamel gefüllt, und sie waren köstlich. Also ab in die Küche und lassen Sie uns zusammen die Zucchini-Crepes zubereiten
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Für 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 124,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,86 (g) davon Zucker 1,61 (g)
- Proteine 5,51 (g)
- Fett 4,41 (g) davon gesättigt 1,47 (g)davon ungesättigt 1,26 (g)
- Fasern 3,17 (g)
- Natrium 112,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zucchini-Crepes
- 2 Zucchini (ca. 300 Gramm)
- 180 ml Milch
- 1 Ei
- 120 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl (um die Pfanne einzufetten)
Was benötigt wird, um die Zucchini-Crepes zuzubereiten
- Stabmixer
- Pfanne
Wie bereitet man die Zucchini-Crepes zu
Waschen Sie die Zucchini, schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie in Stücke. Geben Sie die Zucchini in das Glas eines Stabmixers. Fügen Sie die Milch hinzu und pürieren Sie, bis eine köstliche grüne Creme entsteht. Übertragen Sie die Zucchini-Creme in eine Schüssel.
Fügen Sie ein Ei, das Salz und nach und nach das Mehl hinzu, während Sie mit einem Schneebesen rühren, um Klumpen zu vermeiden. Rühren Sie, bis Sie einen dicken Teig haben. Ölen Sie eine Pfanne von 24 cm Durchmesser und lassen Sie sie erhitzen. Gießen Sie eine Kelle Teig in die Pfanne und verteilen Sie ihn über die gesamte Oberfläche. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten kochen.
Heben Sie vorsichtig eine Seite an, um die Garzeit zu überprüfen, und drehen Sie dann die Crepe um. Sie können sie umdrehen, indem Sie einfach eine Seite mit den Händen heben oder sich mit einem Spatel helfen. Lassen Sie sie auch auf der anderen Seite eine Minute garen. Bereiten Sie alle Crepes auf die gleiche Weise zu, bis der Teig aufgebraucht ist. Stapeln Sie sie nacheinander auf einen Teller.
Loredanas Tipps
Sie können die Crepes im Voraus zubereiten und in einem Behälter im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahren oder auch einfrieren
Wenn Sie möchten, können Sie die Milch durch pflanzliche Milch oder einfach nur Wasser ersetzen
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