Zucchini-Frikadellen in der Pfanne knusprig und würzig. Wer mir schon eine Weile folgt, kennt meine Leidenschaft für Zucchini gut, deshalb finden Sie auf meinem Blog immer viele Rezepte mit Zucchini aller Art und für jeden Geschmack. Eine weitere Leidenschaft von mir sind Frikadellen aller Art und für jeden Geschmack. Und so habe ich heute meine beiden Leidenschaften in einem einfachen und besonderen Rezept vereint: knusprige und köstliche Zucchini-Frikadellen. Ich habe die Frikadellen in der Pfanne mit Olivenöl extra vergine gekocht, aber Sie können auch die Heißluftfritteuse verwenden, sie im Ofen backen oder, wenn Sie es übertreiben möchten, sie auch frittieren. Es ist nicht notwendig, die Zucchini vorher zu kochen, sondern Sie müssen sie einfach nur mit einer groben Reibe in feine Streifen reiben. Haben Sie schon Lust, sie auszuprobieren? Also, ab in die Küche und bereiten wir zusammen die knusprigen Zucchini-Frikadellen zu.
UND VERPASSEN SIE NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 146,42 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,36 (g) davon Zucker 1,24 (g)
- Proteine 8,15 (g)
- Fett 5,72 (g) davon gesättigt 2,35 (g)davon ungesättigt 1,90 (g)
- Fasern 1,60 (g)
- Natrium 311,51 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zucchini-Frikadellen
- 400 g Zucchini
- 1 Ei
- 60 g Brotkrume (vom Brot)
- 50 g geriebener Grana Padano
- 60 g Paniermehl
- 1 Bund Petersilie
- n.B. Salz
- n.B. Olivenöl extra vergine
Wie man die Zucchini-Frikadellen zubereitet
Waschen Sie die Zucchini. Schneiden Sie sie an einem Ende ab und reiben Sie sie mit einer groben Reibe in feine Streifen in eine Schüssel. Fügen Sie ein Ei, eine Prise Salz, den geriebenen Parmesan und die gehackte Petersilie hinzu. Mischen Sie.
Fügen Sie die zerkleinerte Brotkrume in kleinen Stücken hinzu. Mischen Sie gut einfach mit einer Gabel. Wenn der Teig zu weich ist, um Frikadellen zu formen, fügen Sie 2-3 Esslöffel Paniermehl hinzu und mischen Sie.
Formen Sie die Zucchini-Frikadellen. Nehmen Sie einen Haufen Masse und drücken Sie ihn gut zwischen den Händen zusammen. Sie können runde oder leicht abgeflachte Frikadellen machen, wie ich es getan habe. Wenden Sie sie beim Zubereiten rundherum im Paniermehl.
Geben Sie ein paar Esslöffel Olivenöl extra vergine in eine Pfanne und erhitzen Sie es. Braten Sie die knusprigen Zucchini-Frikadellen in der Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung. Loredana
Loredanas Tipps
Für würzigere und schmackhaftere Frikadellen können Sie 100 Gramm geräucherten Käse oder anderen weichen, schmelzenden Käse in kleinen Stücken in die Masse geben.
Wenn knusprige Zucchini-Frikadellen übrig bleiben, bewahren Sie sie 1-2 Tage in einem Behälter im Kühlschrank auf. Sie müssen sie nur wenige Minuten im heißen Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen.
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