Zucchinipuffer mit Ricotta super weich und geschmackvoll. Im Frühling und Sommer sind bei mir zu Hause Zucchini nie fehl am Platz! Ich liebe sie so sehr und bereite sie immer auf so viele verschiedene Arten zu. Ich sage nur, dass Sie auf meinem Blog mehr als hundert Rezepte mit Zucchini finden können. Das Rezept, das ich Ihnen heute erzählen möchte, ist das von weichen Zucchinipuffern, die einfach und schnell zuzubereiten sind und so lecker. Ich habe Ricotta in den Teig gegeben, um super weiche und besondere Puffer zu machen. Ein Teig, der einfach in einer Schüssel zubereitet wird, und dann habe ich sie in Löffeln frittiert, aber wenn Sie es vorziehen, können Sie sie auch im Ofen oder in der Heißluftfritteuse backen. Was sagen Sie, habe ich Sie schon überzeugt, sie auszuprobieren? Dann gehen wir in die Küche und bereiten gemeinsam die weichen Zucchinipuffer zu
UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Für 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 219,85 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,59 (g) davon Zucker 0,19 (g)
- Proteine 7,92 (g)
- Fett 16,59 (g) davon gesättigt 4,57 (g)davon ungesättigt 9,98 (g)
- Fasern 2,11 (g)
- Natrium 159,58 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Zucchini- und Ricottabällchen
- 400 g Zucchini
- 130 g Ricotta
- 1 Ei
- 120 ml Wasser
- 80 g Mehl
- 40 g geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Sofortbackpulver für herzhafte Zubereitungen
- 1 Sträußchen Petersilie
- n.B. Salz
- 300 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
Was Sie brauchen, um Ricotta- und Zucchinipuffer zuzubereiten
- Reibe
- Schneebesen
- Pfanne
Wie man schnelle Zucchinipuffer zubereitet
Waschen Sie die Zucchini, schneiden Sie sie an einem Ende ab und schneiden Sie sie mit einer Reibe mit großen Löchern in dünne Streifen. Mischen Sie in einer Schüssel ein Ei mit Wasser, 2 Esslöffel Olivenöl und einer Prise Salz. Mischen Sie.
Fügen Sie den Ricotta hinzu und mischen Sie. Fügen Sie nun den geriebenen Parmesan, das Mehl und das Sofortbackpulver für herzhafte Kuchen hinzu. Mischen Sie. Beenden Sie mit den geriebenen Zucchini und mischen Sie sie mit einem Spatel, um sie in den Teig einzuarbeiten.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer kleinen, tiefen Pfanne. Lassen Sie den Teig löffelweise hineinfallen und lassen Sie die Zucchinipuffer von allen Seiten goldbraun werden.
Entnehmen Sie die Zucchinipuffer mit einem Schaumlöffel und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Lassen Sie sie abkühlen und genießen Sie sie heiß, lauwarm oder kalt.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Die Tipps von Loredana
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Wenn Sie möchten, können Sie das Wasser durch Milch oder ein weiteres Ei ersetzen
Für glutenfreie Puffer ersetzen Sie das Mehl durch Reismehl
Wenn Puffer übrig bleiben, bewahren Sie sie in einem Behälter im Kühlschrank auf oder Sie können sie auch einfrieren
Wenn Sie sie im Ofen oder in der Heißluftfritteuse backen möchten, machen Sie kleine Häufchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und backen Sie sie bei 190° für 16-18 Minuten
Lesen Sie auch das Rezept meiner schnellen Zucchinibällchen
