Zwiebelsuppe geschmackvoll und würzig. Schon lange wollte ich dieses Rezept zubereiten, sowohl weil ich Zwiebeln mag, als auch weil Suppen immer ihre Daseinsberechtigung haben. Heute erzähle ich euch, wie ich eine köstliche Zwiebelsuppe oder „soupe à l’oignon“ auf französische Art zubereitet habe. Viele Zwiebeln und eine lange Garzeit, die sie verdaulich macht, indem sie ihre ganze Säure verlieren. Zum Schluss geröstete Brotscheiben und eine Gratination im Ofen für ein erstklassiges Gericht. Ich empfehle euch auch das Rezept der Gebackene Zwiebeln mit Käse und das Rezept der Gefüllten Zwiebeln nicht zu verpassen. Seid ihr neugierig, auch eine köstliche Zwiebelsuppe zu probieren? Dann gehen wir in die Küche und bereiten sie zusammen zu
UND VERLIEREN SIE NICHT AUCH DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 321,06 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,93 (g) davon Zucker 6,92 (g)
- Proteine 11,55 (g)
- Fett 14,30 (g) davon gesättigt 4,13 (g)davon ungesättigt 3,37 (g)
- Fasern 3,56 (g)
- Natrium 614,52 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die perfekte Zwiebelsuppe
- 700 g weiße Zwiebeln
- 50 g Butter
- 4 Scheiben Bauernbrot
- 150 g Emmentaler
- 800 ml Gemüsebrühe
- 3 Esslöffel Mehl
- 1 Prise Pfeffer
- nach Belieben Salz
Wie man die französische Zwiebelsuppe zubereitet
Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben. Geben Sie 40 Gramm Butter in einen Topf. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und lassen Sie sie bei niedriger Hitze anbraten, wobei Sie sie oft mit einem Holzlöffel umrühren. In der Zwischenzeit erhitzen Sie die Gemüsebrühe. Fügen Sie das Mehl zu den Zwiebeln hinzu und lassen Sie es bei niedriger Hitze einziehen, während Sie umrühren.
Gießen Sie einige Kellen heiße Brühe über die Zwiebeln, mischen Sie und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten kochen, wobei Sie nach und nach mehr heiße Brühe hinzufügen. Am Ende des Garens sollte kaum noch Brühe in den Zwiebeln sein. Am Ende des Garens mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Während die Zwiebeln kochen, rösten Sie die Brotscheiben im Ofen oder auf einem heißen Grill. Teilen Sie die Zwiebeln in 4 kleinen Auflaufformen auf. Legen Sie die gerösteten Brotscheiben darauf und bedecken Sie sie mit Emmentaler, der mit einer groben Reibe gerieben wurde.
Fügen Sie ein paar Butterflöckchen hinzu. Backen Sie die Zwiebelsuppe im statischen Ofen bei 190° für 7-8 Minuten. Schalten Sie am Ende des Garens den Ofen auf Grill für eine unwiderstehliche Gratination.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn Sie möchten, können Sie den Emmentaler durch einen anderen Käse ersetzen
Verpassen Sie auch nicht das Rezept der Fenchel- und Kartoffelcremesuppe
