Schritte

• Wir beginnen mit der Zubereitung des Mürbeteigs; geben Sie die weiche Butter in Stückchen und den Puderzucker in eine Schüssel. Arbeiten Sie das Gemisch mit einem Schneebesen, bis eine Creme entsteht. Fügen Sie dann die Eigelbe, den Vanilleextrakt, die Zitronenschale, die Prise Salz und schließlich das Mehl hinzu.
  Sobald der Teig kompakt ist, geben Sie ihn auf die Arbeitsfläche und kneten ihn kurz durch, bis er glatt und homogen ist, ohne ihn zu erwärmen.

  Formen Sie nun eine Kugel, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

  

• Füllung
  Erhitzen Sie die Milch, ohne sie zu kochen, geben Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie den Zucker, den Likör, die Zitronenschale hinzu und rühren Sie um. Lassen Sie es abkühlen, fügen Sie die Eier hinzu und mischen Sie sie gut unter.
  Beiseite stellen.

  Nehmen Sie den Mürbeteig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf 3 mm Dicke aus. Fetten Sie eine 24 cm große Form ein und legen Sie sie mit dem Mürbeteig aus. Entfernen Sie den überschüssigen Teig an den Rändern und stechen Sie den Boden ein.
  Legen Sie die Löffelbiskuits in Fischgrätenmuster, nutzen Sie die Reste um den Boden so gut wie möglich zu bedecken.
  Gießen Sie die Creme darüber und lassen Sie sie mindestens 10 Minuten ruhen, damit die Löffelbiskuits möglichst viel Flüssigkeit aufnehmen.

  

• Backen Sie die Beneventaner Torte im vorgeheizten statischen Ofen bei 170 Grad für ca. 35-45 Minuten.
  Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen
  Und guten Appetit!!