Schritte

• Beginnen wir mit der Zubereitung der Rolle. Nehmt die Eier, die Zimmertemperatur haben sollten, und trennt sie in Eigelb und Eiweiß. Zuerst schlagen wir das Eiweiß mit dem löslichen Kaffee und einer Prise Salz steif.

  Sobald das Eiweiß steif geschlagen ist, fügt die Eigelbe nacheinander hinzu.
  Nun könnt ihr Mehl 00 und Kartoffelstärke hinzufügen. Beide Zutaten sollten gesiebt werden, um Klumpen zu vermeiden. Arbeitet weiter mit dem Schneebesen, um sie perfekt zu integrieren.
  Jetzt gießt das Pflanzenöl langsam ein, damit es sich gut einbindet. Arbeitet weiter mit dem elektrischen Schneebesen.
  Legt ein 35×25 cm Backblech mit Backpapier aus und verteilt die Mischung gleichmäßig mit einem Spatel, um eine gleichmäßige Rolle zu erhalten. Dann bei 200 Grad im vorgeheizten statischen Ofen für 9 Minuten backen.

  

• Jetzt bereiten wir die Kaffeecreme zu. Gebt Mascarpone, Kaffee und Puderzucker in eine Schüssel und vermischt alles mit einem Spatel.
  Schlagt die Sahne und fügt sie der Mascarpone- und Puderzuckermischung vorsichtig von unten nach oben hinzu, um die Creme nicht zu sehr zu entlüften.

  Jetzt können wir die Rolle füllen.
  

  Verteilt die Creme auf dem inzwischen gut ausgekühlten Biskuitteig. Mit dem Spatel gleichmäßig verstreichen, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
  

  Lasst etwas Platz am Rand, um ein Auslaufen der Füllung zu vermeiden.
  

  Rollt den Biskuitteig von der euch nächstgelegenen Seite auf.
  

  Sobald die Rolle aufgerollt ist, legt sie auf ein Stück Frischhaltefolie und deckt sie ab.
  

  Lasst sie eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

  Und guten Appetit!!