Kalter Reis mit Zucchini und Lachs, ein perfektes kaltes Hauptgericht für den Sommer, sehr lecker, um es im Voraus zuzubereiten und es im Kühlschrank fertigzufinden, wenn man vom Meer zurückkehrt, für ein schnelles Mittagessen mit der Familie oder ein Abendessen mit Freunden. Praktisch und vielseitig, es ist in wenigen Minuten mit nur 3 Zutaten zuzubereiten: Reis, Zucchini und Lachs. Um den kalten Reis zuzubereiten, reicht es aus, die Zucchini zu putzen, in Stücke zu schneiden und sie dann in reichlich leicht gesalzenem kochendem Wasser zusammen mit dem Reis zu kochen.
Sobald sie gekocht sind, reicht es aus, die Zutaten in eine große Schüssel zu geben und sie mit zerkleinertem geräuchertem Lachs, Salz, Pfeffer, gehackter Petersilie, geriebene Zitronenschale und Saft einer Zitrone zu würzen.
Aber jetzt gehen wir in die Küche und ich zeige euch, wie man den Kalten Reis mit Zucchini und Lachs zubereitet
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Kalter Reis mit Zucchini, Thunfisch und Zitrone
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
LASSEN SIE UNS ZUSAMMEN ANSCHAUEN, WAS WIR ZUM VORBEREITEN BRAUCHEN
- 320 g Carnaroli-Reis (oder für Risotto)
- 300 g Zucchini
- 150 g geräucherter Lachs
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- 1 Bund gehackte Petersilie
- 1 Prise Pfeffer
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Sieb
- 1 Messer
Schritte
Beginnen wir mit der Zubereitung des
Beginnen wir mit der Zubereitung des kalten Reises mit Zucchini und Lachs: Waschen Sie die Zucchini, schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie dann in Stücke.
Bringen Sie leicht gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen und geben Sie den Reis hinein.
Nach der Hälfte der Garzeit, nach etwa 7-8 Minuten, fügen Sie auch die Zucchinistücke hinzu.
Nach der Zeit, gießen Sie den Reis mit den Zucchini ab und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, um den Kochvorgang zu stoppen.
Schneiden Sie den geräucherten Lachs in Stücke und fügen Sie ihn dem Reis mit den Zucchini hinzu.
Fügen Sie die gehackte Petersilie, die geriebene Zitronenschale, den Saft der Zitrone und den Pfeffer hinzu. Würzen Sie alles mit extra nativem Olivenöl, vermengen Sie gut und passen Sie das Salz an.
Lassen Sie den kalten Reis mit Zucchini und Lachs mindestens eine Stunde im Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren.
Guten Appetit!!
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