Linsensalat mit Tomaten und Rucola, ist ein frisches, leichtes Gericht, das sich für eine vegetarische Ernährung eignet… aber nicht nur, perfekt, um Hülsenfrüchte im Sommer zu genießen. Der Linsensalat ist in etwas mehr als 5 Minuten mit minimalem Aufwand zubereitet. Im Sommer ist mein Motto, so wenig wie möglich zu kochen und vor allem frische, schnelle Speisen zuzubereiten, die nur wenige Minuten zur Zubereitung benötigen.
Die Zubereitung ist ganz einfach: mischt einfach die vorgekochten Linsen aus der Dose mit Tomaten, reichlich Rucola und Basilikum, zerbröckelter Feta und einer Emulsion aus Zitronensaft und extra nativem Olivenöl.
Es handelt sich um ein sehr vielseitiges Rezept, das nicht nur einfach und schnell ist: Fügt nach Belieben Zutaten hinzu, die euch am besten schmecken.
Aber jetzt ab in die Küche, ich zeige euch, wie ihr den Linsensalat mit Tomaten und Rucola zubereitet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
LASS UNS ZUSAMMEN SEHEN, WAS WIR BENÖTIGEN, UM ZUZUBEREITEN
- 300 g Linsen aus der Dose
- 200 g Kirschtomaten (Kirschen, Datteln, Datteltomaten)
- 200 g Feta
- 40 g Rucola
- 10 g Basilikum
- extra natives Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft)
- Salz
Werkzeuge
- 1 Salatschüssel
- 1 Messer
Schritte
Beginnen wir mit der Zubereitung
Beginnen wir mit der Zubereitung des Linsensalats. Wascht und trocknet den Rucola, das Basilikum und die Kirschtomaten gut und schneidet alles in kleine Stücke.
Gebt die Linsen, den Rucola, das Basilikum und die Kirschtomaten in eine Salatschüssel, fügt den zerbröckelten Feta hinzu.
Presst die Zitrone aus und filtert den Saft, fügt das extra native Olivenöl und eine Prise Salz hinzu, emulgiert alles zu einer Soße.
Besprenkelt den Salat mit der Öl-Zitronen-Emulsion.
Vermischt alles gründlich und lasst es im Kühlschrank für etwa 1 Stunde marinieren.
Guten Appetit!!
Marge’s Tipps
Der Linsensalat mit Tomaten kann im Kühlschrank für maximal einen Tag in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Der Linsensalat mit Tomaten kann im Kühlschrank für maximal einen Tag in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Folgt mir auf der Facebook-Seite oder auf meinem Instagram-Account und auf Telegram, um keine Rezepte zu verpassen. Zurück zur STARTSEITE
Folgt mir auf der Facebook-Seite oder auf meinem Instagram-Account und auf Telegram, um keine Rezepte zu verpassen. Zurück zur STARTSEITE
