Margherita-Kuchen, ein klassisches und sehr bekanntes sowie beliebtes Gebäck, ideal zum Frühstück. Der Margherita-Kuchen besteht aus einem sehr einfachen und aromatischen Teig auf Basis von Eiern, Mehl und Zucker, verfeinert mit der Zitronenschale, die einen einladenden Duft verleiht und den Eigeschmack abmildert. Der Margherita-Kuchen verdankt seinen Namen wahrscheinlich der intensiven gelben Farbe des Teigs und der großzügigen Bestäubung mit Puderzucker, die genau die Farben einer Margerite nachahmen.
Er ist ein sehr saftiges und zartes Gebäck, hervorragend pur zu genießen, aber auch ideal zum Füllen.
Jetzt gehen wir aber in die Küche und ich zeige euch, wie man den Margherita-Kuchen zubereitet
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
Schauen wir uns gemeinsam an, was wir zur Zubereitung brauchen
- 5 Eier
- 1 Eigelb
- 120 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 180 g Zucker
- 100 g Kartoffelstärke
- 120 g Butter
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Zitrone (geriebene Schale)
- Vanille
- 1 Prise Salz
- Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Handmixer
- 1 Schüssel
- 1 Backform
- 1 Küchenwaage
Schritte
Beginnen wir mit der Zubereitung
Für die Zubereitung des Margherita-Kuchens die Butter bei sehr schwacher Hitze schmelzen und dann etwas abkühlen lassen. Schlagt die Eier, das Eigelb und den Zucker in einer Schüssel mit dem Handmixer für 5–10 Minuten schaumig.
Ihr solltet eine helle, schaumige Masse erhalten.
Gebt eine Prise Salz, die geriebene Schale einer Zitrone und die Vanille dazu und rührt alles mit dem Handmixer unter.
Vermischt das zuvor gesiebte Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver. Weiter mit dem Handmixer rühren, bis alles eingearbeitet ist.
Gebt die geschmolzene Butter hinzu, die inzwischen etwas abgekühlt sein sollte, und rührt sie mit dem Handmixer unter.
Fettet eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit einem Backtrennmittel. Legt passend zugeschnitten ein Backpapier auf den Boden der Form, das hilft, den Kuchen nach dem Backen leichter aus der Form zu lösen. Gebt den Teig in die Form.
Backt im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 170 °C für 40 Minuten. Nach dem Backen herausnehmen und auskühlen lassen.
Stürzt den Kuchen und legt ihn auf die Servierplatte.
Bestäubt die Oberfläche mit Puderzucker
Guten Appetit!!
Marges Tipps
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