Omelett mit Rübenspitzen, ein leckeres vegetarisches Hauptgericht, hervorragend kombiniert mit einem Beilagensalat.
Die Rübenspitzen haben wichtige entgiftende Eigenschaften, um unseren Körper von Toxinen zu befreien, sie sind reich an Vitaminen (A, C, K, Folsäure), Mineralien (Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium) und Ballaststoffen, die Vorteile wie antioxidative Wirkung, Unterstützung des Immunsystems, Verbesserung der Verdauung und Darmregelmäßigkeit, harntreibende und reinigende Eigenschaften und Unterstützung der kardiovaskulären und knochen Gesundheit bieten.
Die Rübenspitzen können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, mit Orecchiette, gedünstet, auch hervorragend in der Focaccia ….
Aber jetzt gehen wir in die Küche und ich zeige euch, wie man das Omelett mit Rübenspitzen zubereitet
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
Schauen wir zusammen, was wir brauchen, um vorzubereiten
- 500 g Rübenspitzen
- 6 Eier
- 50 g Käse (gerieben)
- Salz
- Pfeffer
- extra natives Olivenöl
- 40 Sprudelwasser
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Topf
Schritte
Beginnen wir mit der Vorbereitung
Beginnen wir mit der Zubereitung des Omeletts mit Rübenspitzen, reinigen Sie die Rübenspitzen gründlich, entfernen Sie die beschädigten äußeren Blätter und die zu dicken Stiele, die beim Kochen hart bleiben können.
Waschen Sie sie gründlich unter Wasser und blanchieren Sie sie 5 Minuten in kochendem Salzwasser. Abtropfen lassen und sofort unter kaltem Wasser abspülen, um das Chlorophyll zu fixieren. Gut ausdrücken und etwas mit dem Messer zerkleinern.
Schlagen Sie die Eier in die Schüssel mit den Rübenspitzen und fügen Sie die Milch, den geriebenen Käse, Salz und eine Prise Pfeffer hinzu und mischen Sie alles.
Gießen Sie einen Schuss extra natives Olivenöl in eine Pfanne, erhitzen Sie es gut und geben Sie dann die Mischung aus Eiern und Rübenspitzen hinein. Lassen Sie das Omelett bei mäßiger Hitze garen, bis die Basis fest wird. Mit einem Deckel abdecken, damit auch der obere Teil besser fest wird.
Dann, mit Hilfe eines flachen Tellers, das Omelett wenden und eine weitere Minute weitergaren.Nehmen Sie nun die Pfanne vom Herd, geben Sie das Omelett mit Rübenspitzen auf einen Servierteller. Unser Omelett ist fertig, es ist Zeit, den Tisch zu decken.
Guten Appetit!
Marge’s Tipps
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