Orangensuppe, ist ein typisches Gericht der apulischen Bauerntradition, es ist pure Poesie. Ein sehr einfaches Gericht, das mit Orangen, Salz, Pfeffer, Wasser, Petersilie, Tomaten und geröstetem Brot zubereitet wird. Zu Hause fehlte nie das Brot und selbst hart wurde es geröstet und für Suppen verwendet, mein Wohlfühl-Essen.
Die Orangensuppe ist der Cialledda sehr ähnlich, deren Grundlage immer altbackenes Brot ist, das leicht angefeuchtet wird, um es weicher zu machen, und dann mit frischen Tomaten, Öl, Salz, Zwiebel, Oregano, Basilikum gewürzt wird… ein frisches, gesundes und authentisches Gericht.
Orangen können wir auch in einem Fenchel-Orangen-Salat oder in einem Salat mit Lachs genießen.
Aber jetzt gehen wir in die Küche und ich zeige euch, wie man die Orangensuppe zubereitet
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
SCHAUEN WIR ZUSAMMEN, WAS WIR ZUR VORBEREITUNG BRAUCHEN
- 2 helle Orange
- 2 Tomaten
- Petersilie
- 1 Glas Wasser
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 100 g altbackenes Brot
Werkzeuge
- 1 Kleiner Topf
- 1 Messer
Schritte
Beginnen wir mit der Vorbereitung
Beginnen wir mit der Zubereitung der Orangensuppe; gießt Wasser in einen kleinen Topf, fügt einen Schuss Öl, die Petersilie und die in Stücke geschnittenen Tomaten hinzu. Lasst es für wenige Minuten kochen.
In der Zwischenzeit röstet das Brot in Stücken.
Nehmt zwei Orangen und schält sie mit einem scharfen Messer.
Auf diese Weise erhaltet ihr nur die Segmente und entfernt den weißen Teil, der bitterer ist.Gebt die Orangen in eine Schüssel, das Wasser mit den Tomaten und Petersilie und würzt mit einem Schuss extra nativem Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Fügt das geröstete Brot hinzu, unser Gericht ist fertig, es geht an den Tisch.Guten Appetit!!
Marges Tipps
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