Pasta mit Zucchini und Pancetta, ein herrlich cremiges und raffiniertes Gericht, ganz ohne Butter und Sahne. Das Rezept ist sehr einfach, es ist in 15 Minuten mit wenigen Zutaten zubereitet. Um dieses köstliche Gericht auf den Tisch zu bringen, braten wir zuerst die Zucchiniwürfel mit Knoblauch an, legen ein Teil beiseite und pürieren den Rest zusammen mit dem geriebenen Käse, um ein sehr einladendes Pesto zu erhalten. Wir braten die Pancetta an, mischen die Zutaten zu einer homogenen Sauce und verwenden sie, um unsere Pasta zu würzen. Alles gut vermengen und servieren.
Aber jetzt ab in die Küche – ich zeige euch, wie man die Pasta mit Zucchini und Pancetta zubereitet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
Schauen wir gemeinsam, was wir für die Zubereitung brauchen
- 200 g Zucchini
- 180 g Pasta
- 100 g geräucherte Pancetta
- 1 Zehe Knoblauch
- 20 g geriebener Parmesan
- 1/2 Glas weißer Wein
- Salz
- Pfeffer
- extra natives Olivenöl
Küchenutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Kochtopf mit hohem Rand
- 1 Stabmixer
Schritte
Fangen wir an
Fangen wir an mit der Pasta mit Zucchini: Gebt einen Schuss extra natives Olivenöl in eine Pfanne und lasst den Knoblauch leicht anschwitzen.
Gebt die Zucchini in Würfeln dazu, salzt und lasst sie etwa 10 Minuten garen, dabei häufig umrühren.
Legt ein wenig Zucchini beiseite und gebt den Rest in einen hohen Behälter, fügt den geriebenen Parmesan hinzu und püriert alles, bis ein glattes Pesto entsteht.
Kocht die Pasta in einem Topf mit kochendem Salzwasser.
Während die Pasta kocht, verwendet die gleiche Pfanne, in der ihr die Zucchiniwürfel angebraten habt: Bratet die Pancetta bei niedriger Hitze an, gelegentliches Umrühren, dann mit dem Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
Gebt die pürierten Zucchini in die Pfanne zur Pancetta, gießt die Pasta al dente ab und gebt sie in die Pfanne.
Alles gut vermengen.
Serviert eure Pasta mit Zucchini und Pancetta.
Guten Appetit!!
Marges Tipps
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