PUCCIA SALENTINA, ist eine Art typisches Brot aus dem Salento, einer der bekanntesten Gegenden Apuliens. Die Form dieser Laibe ist rund und flach, traditionell wurden sie auf heißen Steinen gebacken, aber wir können sie zu Hause zubereiten und in kurzer Zeit im Ofen unserer Küche backen.
Die Puccia wird oft verwendet, um Street-Food-Rezepte zu kreieren, mit Würstchen, Hamburgern, Pommes und allen Zutaten, die wir in Fast-Food-Restaurants gewohnt sind zu essen. Sie sind großartig in vegetarischer oder veganer Version, mit frischem oder gegrilltem Gemüse.
Aber jetzt gehen wir in die Küche und ich zeige Ihnen, wie Sie die PUCCIA SALENTINA zubereiten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
SCHAUEN WIR UNS AN, WAS WIR ZUR VORBEREITUNG BRAUCHEN
- 500 g Mehl 00 (oder Vollkorn)
- 300 ml Wasser
- 10 g Salz
- 7 g frische Bierhefe
- 40 ml extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Backblech
Schritte
Lassen Sie uns beginnen, die
Lassen Sie uns beginnen, die puccia salentina zu bereiten. Geben Sie in eine Schüssel das Mehl 00, die zerbröselte Hefe und einen Teil des Wassers.
Beginnen Sie mit einem Löffel zu mischen, fügen Sie dann das Salz und das restliche Wasser hinzu und arbeiten Sie einige Minuten. Fügen Sie das extra native Olivenöl hinzu und arbeiten Sie, bis es absorbiert ist.
Decken Sie ab und lassen Sie es 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen.
Teilen Sie den Teig in 4 gleiche Teile und formen Sie glatte Kugeln. Legen Sie die Pucce auf ein Backblech und lassen Sie sie 20 Minuten ruhen.
Nach 20 Minuten rollen Sie jede Kugel mit einem Nudelholz aus, bis Sie eine Dicke von 1-2 cm erreichen.
Legen Sie sie auf ein Backblech mit Backpapier und lassen Sie sie weitere 20 Minuten ruhen.
Backen Sie bei 250 Grad für 12-15 Minuten im heißen und statischen Ofen.
Unsere Pucce sind fertig, lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie servieren oder füllen.
Guten Appetit!!
Tipps von Marge
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