Kalbsragout in Tomatensauce, eine tolle Sauce für Pasta oder ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Hauptgericht. Ein saftiges, zartes Ragout und eine aromatische Tomatensauce, perfekt als Pastasauce. Das Kalbsragout in Tomatensauce eignet sich ideal für das Sonntagsessen, bei dem die Sauce mehrere Stunden köchelt und perfekt ist, um ersten und zweiten Gang zu servieren
Für das Kalbsragout in Tomatensauce eignen sich auch weniger edle Fleischstücke; das lange Garen macht das Fleisch zart und saftig.
Aber jetzt ab in die Küche — ich zeige euch, wie man das Kalbsragout in Tomatensauce zubereitet
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
Schauen wir uns gemeinsam an, was wir zur Zubereitung brauchen
- 1 kg Kalbfleisch (in Würfeln für Ragout)
- 1/2 Zwiebel
- 1 Möhre
- 1 Stange Sellerie
- 1/2 Glas Rotwein
- extra natives Olivenöl
- 700 g passierte Tomaten
Küchenutensilien
- 1 Bratentopf
- 1 Stabmixer
- 1 Kochlöffel aus Holz
Schritte
Beginnen wir mit der Zubereitung
Fangen wir an mit dem Kalbsragout in Tomatensauce: Sellerie, Möhre und Zwiebel putzen und waschen.
Alles in einen Mixer geben und sehr fein hacken.
Gießt das extra native Olivenöl in einen Bratentopf und schwitzt die Gemüsehackmasse an. Gebt das Fleisch dazu und bratet es bei starker Hitze gleichmäßig an.
Wenn das Fleisch gut angebraten ist, mit dem Rotwein ablöschen und sobald der Wein verdampft ist, die passierten Tomaten dazugießen.
Mit Salz abschmecken und bei niedriger Hitze weitergaren, bis die Tomatensauce gut eingekocht und dicklich und das Fleisch zart ist. Falls die Sauce zu stark eindickt, heißes Wasser (oder Gemüsebrühe) zugeben. Das Fleisch sollte etwa 3 Stunden garen.
Serviert das Kalbsragout in Tomatensauce heiß
Guten Appetit!
Marges Tipps
Das Kalbsragout in Tomatensauce lässt sich nach dem Garen wie folgt aufbewahren:
im Kühlschrank abgedeckt maximal 4 Tage
im Kühlschrank abgedeckt maximal 4 Tage
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