Risotto-Nudeln mit Wirsing, ein exzellentes Hauptgericht, perfekt für die kalte Jahreszeit. Normalerweise wird der Reis mit Wirsing gekocht, aber heute habe ich die Nudeln kombiniert. Eine für mich außergewöhnliche Kombination
Eine großartige Möglichkeit, auch mit einem Hauptgericht Gemüse zu essen. Man kann einige Varianten in Betracht ziehen, wie z.B. Speck oder Kartoffeln hinzufügen, aber manchmal sind die einfachsten Dinge die besten. Wirsing hat viele gesundheitliche Vorteile und ist ein kalorienarmes Gemüse, perfekt, um in Form zu bleiben, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Aber jetzt gehen wir in die Küche und ich zeige euch, wie man die Risotto-Nudeln mit Wirsing zubereitet
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
LASS UNS GEMEINSAM HERAUSFINDEN, WAS WIR ZUR VORBEREITUNG BRAUCHEN
- 320 g Nudeln
- 300 Wirsingkohl (gereinigt)
- 1 Stange Sellerie
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Extra natives Olivenöl
- 1/2 Glas Weißwein
- nach Bedarf Wasser (oder Gemüsebrühe)
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Holzlöffel
Schritte
Wir beginnen mit der Zubereitung
Wir beginnen mit der Zubereitung der Risotto-Nudeln mit Wirsing: bereitet das Sofrito mit Möhre, Zwiebel und Sellerie vor. Wascht den Wirsing und schneidet ihn in Streifen.
In einer Pfanne etwas extra natives Olivenöl erhitzen und das Sofrito hinzufügen. Nach 2 Minuten den Wirsing in Streifen dazugeben. Mit einem Deckel abdecken und kochen lassen.
Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen und 5 Minuten lang kochen lassen.Mit Weißwein ablöschen und die Garzeit um weitere 10 Minuten verlängern.
Sobald der Wein verdampft ist, die ungekochten Nudeln in die Pfanne geben.
Jetzt etwa 3 Schöpflöffel heißes Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.Die Nudeln mit einem Holzlöffel bewegen und weiterkochen, bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, bis sie gekocht und der größte Teil der Flüssigkeit aufgesogen ist.
Am Ende der Kochzeit mit etwas extra nativem Olivenöl mischen und servieren.Guten Appetit!
Die Tipps von Marge
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