Schritte

• Beginnen wir mit der Zubereitung der roten Pizza auf dem Blech. Für den Teig habe ich mich entschieden, die Küchenmaschine zu verwenden, aber ihr könnt die gleichen Schritte auch mit einer Schüssel befolgen.

  Zuerst die Mehl, die Hefe und den Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken geben, das Gerät auf mittlerer Geschwindigkeit einstellen.

  Das Öl und die Tomatenpassata in einem dünnen Strahl hinzufügen und warten, bis der Teig sich um den Haken wickelt und sich vollständig von den Schüsselwänden löst.

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• Sobald der Teig kompakt ist, auf eine geölte Arbeitsfläche geben, kräftig kneten, abdecken und gehen lassen.

  Nach der Gehzeit ein Backblech nehmen und reichlich Olivenöl mit den Händen verteilen. Den Teig darauf geben und mit ebenfalls geölten Händen auf dem Blech verteilen.

  Den in Scheiben geschnittenen Porree und einen Schuss natives Olivenöl extra auf der Oberfläche verteilen.

  Den Ofen auf 250° statisch vorheizen, und wenn er heiß ist, die Pizza auf der untersten Schiene des Ofens backen.

  Für 15 Minuten backen, dann die gewürfelte Mozzarella hinzufügen, die Pizza auf die mittlere Schiene des Ofens stellen und weitere 5 Minuten backen, bis der Mozzarella vollständig geschmolzen ist.

  Unsere rote Pizza auf dem Blech ist fertig! Hoch, weich und mit geschmolzenem Mozzarella. Jetzt müssen wir sie nur noch schneiden und sofort probieren.

  Guten Appetit!!