Selbstgemachte Brötchen, weich und ehrlich, zuhause mit wenigen und einfachen Zutaten, Mehl Hefe, Butter und Milch, Zutaten, die man immer in der Vorratskammer hat. Ihre Leichtigkeit macht sie perfekt, um sie jederzeit am Tag und zu jedem Anlass zu genießen – ideal zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit. Sie eignen sich aber auch wunderbar als Hingucker bei Buffets, Aperitifs und Feiern, weil man sie auf die unterschiedlichsten Weisen füllen kann: mit Marmeladen, Aufstrichen oder mit Aufschnitt und Käse. Kurz gesagt: ein vielseitiges und leckeres Hefebackwerk, das allen gefällt.
Aber jetzt ab in die Küche – ich zeige euch, wie ihr die selbstgemachten Brötchen zubereitet.
Verpasst auch nicht: Brötchen mit Öl
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Portionen: 12 Brötchen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
Schauen wir uns an, was wir zur Zubereitung brauchen
- 500 g Weizenmehl (Typ 00)
- 250 ml Milch
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 8 g Frische Hefe
- 30 g Zucker
- 3 g Salz
- 40 g Butter
- 1 Eigelb
- 20 ml Milch
Küchenutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Teigschneider
- 1 Backblech
Schritte
Los geht’s mit der Zubereitung
Beginnen wir mit der Zubereitung der superweichen selbstgemachten Brötchen: Gebt alle Zutaten bis auf die Butter in eine Schüssel und beginnt, mit einem Löffel zu verrühren.
Dann den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, die weiche Butter dazugeben und weiterkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Legt den Teig zurück in die Schüssel, deckt ihn mit Frischhaltefolie ab und lasst ihn gehen.
Lasst den Teig gehen, bis er sich verdoppelt hat. Erst dann den Teig wieder auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, in 12–15 Teile teilen und mit der Handfläche Kugeln formen. Legt die Kugeln auf das mit Backpapier belegte Backblech und lasst sie weitere 30 Minuten gehen.
Nach 30 Minuten die Brötchen mit Milch und Ei bestreichen und in den bereits vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 14 Minuten backen.Guten Appetit!!
Marges Tipps
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