TEIG FÜR FOCACCIA,einfach, schnell, ein Rezept für Focaccia mit sehr wenig Hefe, bekömmlich und perfekt. Wir können es für eine Party mit Buffet vorbereiten… oder einfach für das Abend- und Mittagessen jeden Tag.
Die Focaccia ist perfekt, um sie in der Mitte zu halbieren und mit gegrilltem Gemüse oder Käse zu füllen. Ideal als Abendessen-Retter und wenn man möchte, kann man sie auch im Voraus machen und den Teig gut verschlossen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 1-2 Tage maximal aufbewahren. Sie wird mit wenigen Zutaten zubereitet, die wir normalerweise alle zu Hause haben. Was das Mehl betrifft, empfehle ich, ein Pizzamehl oder Mehl Typ 0 mit 12 Proteinen zu verwenden. Sie können den Focaccia-Teig von Hand oder mit der Knetmaschine zubereiten, die Reihenfolge der Zutaten ändert sich nicht.
Aber jetzt gehen wir in die Küche und ich zeige Ihnen, wie man TEIG FÜR FOCACCIA vorbereitet
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Portionen: 4
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 455,08 (Kcal)
- Kohlenhydrate 87,31 (g) davon Zucker 2,25 (g)
- Proteine 14,84 (g)
- Fett 7,13 (g) davon gesättigt 1,08 (g)davon ungesättigt 1,01 (g)
- Fasern 3,86 (g)
- Natrium 975,28 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
LASS UNS ZUSAMMEN SEHEN, WAS WIR BRAUCHEN, UM ZU VORBEREITEN
- 500 g Mehl Typ 0
- 350 g Wasser
- 25 g extra natives Olivenöl
- 10 g Salz
- 4 g frische Hefe
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- Löffel
Schritte
Beginnen wir mit der Zubereitung
Beginnen wir mit der Zubereitung des Focaccia-Teigs: Geben Sie in eine Schüssel das Mehl, fügen Sie die zerbröckelte frische Hefe und Wasser (aber nicht alles) bei Raumtemperatur nach und nach hinzu, während Sie anfangen, die Zutaten zu mischen, damit das Mehl das Wasser nach und nach gleichmäßig aufnimmt.
Fügen Sie das extra native Olivenöl hinzu und kneten Sie weiter, das Salz und die restliche Wasserzugabe.
Decken Sie den Teig mit einem Teller ab und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen. Es ist wichtig, diese Zeit abzuwarten, da der Teig während der Ruhezeit sein Klebergerüst entwickelt.
Nach der Ruhezeit geben Sie dem Teig Falten: Nehmen Sie den Teig noch in der Schüssel und geben ihm eine Runde Falten: Heben Sie den Teig von unten und falten Sie ihn auf sich selbst, drehen Sie die Schüssel um 90 Grad und wiederholen Sie den Vorgang wie zuvor, drehen Sie um 90 Grad und erneut, heben und falten. Decken Sie mit dem Teller ab und lassen Sie ihn mehr oder weniger 3/4 Stunden gehen.
Unser Teig für Focaccia ist fertig!!
Marge’s Tipps
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