ÜBERBACKENE NUDELN MIT WEIßEM RAGU, eine weiße Variante, einfach und schnell. Überbackene Nudeln mit Ragù, sehr schmackhaft und perfekt für das Familienessen am Sonntag. Das klassische Rezept, gehaltvoll und würzig, wird mit Fleischragù, geriebenem Käse und Béchamel-Sauce zubereitet und dann im Ofen gebacken.
Um perfekte überbackene Nudeln zuzubereiten, empfehle ich Ihnen, die Nudeln al dente zu kochen, ein paar Minuten weniger als auf der Packung angegeben, um zu verhindern, dass sie durch die längere Ofenzeit zu weich werden.
Aber jetzt gehen wir in die Küche und ich zeige Ihnen, wie man die ÜBERBACKENE NUDELN MIT WEIßEM RAGU zubereitet
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Ostern
Zutaten
LASSEN SIE UNS ZUSAMMEN SEHEN, WAS WIR BENÖTIGEN, UM ZU VORBEREITEN
- 320 g Rigatoni
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 100 ml Weißwein
- 1 Stange Sellerie
- 1 Karotte
- 1/2 Zwiebel
- 30 g Käse (gerieben)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- 500 ml Milch
- 40 g Mehl
- 30 g Butter
- 1 Teelöffel Salz
Werkzeuge
- 1 Auflaufform
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
Schritte
Beginnen wir mit der Zubereitung der
Beginnen wir mit dem weißen Ragù: Braten Sie in einer Pfanne die gehackte Sellerie, Karotte und Zwiebel in etwas Olivenöl an.
Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es gut an. Löschen Sie es mit einem halben Glas Weißwein ab, lassen Sie es verdampfen, salzen Sie, mischen Sie und kochen Sie es etwa 30 Minuten lang weiter; falls nötig, fügen Sie eine Kelle heißes Wasser hinzu.
Erhitzen Sie das Wasser für die Nudeln und bereiten Sie die Béchamel-Sauce vor: Lassen Sie die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es mit dem Schneebesen um.
Gießen Sie die Milch (bei Zimmertemperatur) in einem dünnen Strahl in den Topf und lassen Sie sie unter ständigem Rühren eindicken; stellen Sie die Béchamel-Sauce beiseite.
Kochen Sie Ihre Rigatoni in kochendem Salzwasser, dann lassen Sie sie abtropfen und mischen Sie sie mit der vorbereiteten Soße und der Béchamel-Sauce.
Geben Sie alles in eine Auflaufform, bestreuen Sie es mit Käse und backen Sie Ihre Rigatoni mit weißem Ragù im statischen Ofen bei 200°C für 15 Minuten.
Guten Appetit!!
Marges Tipps
Die überbackenen Nudeln halten sich maximal 2 Tage im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter aufbewahrt oder mit Frischhaltefolie abgedeckt.
Die überbackenen Nudeln halten sich maximal 2 Tage im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter aufbewahrt oder mit Frischhaltefolie abgedeckt.
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