Wie man Grattini macht, Rezept für Eiernudeln, ist eine Art von Eiernudeln auf Basis von Hartweizengrieß, Salz und Eiern. Es ist eine bei Groß und Klein beliebte Form, die traditionell in einer Fleisch- oder Gemüsebrühe gekocht und als warme Umarmung serviert wird, die man an den kältesten Wintertagen, sowohl zum Mittag- als auch Abendessen genießen kann. Grattini zu Hause zu machen, ist wirklich einfach und schnell.
Man braucht nur wenige Zutaten wie Hartweizengrieß, Eier und eine Prise Salz.
Die Mengen sind die gleichen wie bei frischer Pasta, 1 Ei pro 100 Gramm Mehl, wir können von Hand kneten oder alles in den Hacker geben.
Aber jetzt gehen wir in die Küche und ich zeige euch Wie man Grattini macht, Rezept für Eiernudeln
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Sehen wir uns zusammen an, was wir benötigen, um vorzubereiten
- 200 g Hartweizengrießmehl
- 2 Eier
- Salz
Werkzeuge
- 1 Hacker
- 1 Arbeitsplatte
- 1 Reibe
Schritte
Beginnen wir mit der Vorbereitung
Beginnen wir mit der Zubereitung der Grattini: Geben Sie den Hartweizengrieß in eine Schüssel und fügen Sie eine Prise Salz sowie die Eier hinzu und beginnen Sie zu kneten.
Wenn das gesamte Mehl gut vermischt ist, arbeiten Sie den Teig weiter auf einer bemehlten Arbeitsplatte, bis er glatt und elastisch ist.
Formen Sie eine Kugel und legen Sie sie 10 Minuten in den Kühlschrank, eingewickelt in Frischhaltefolie.Nach dieser Zeit nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und reiben Sie ihn mit einer Reibe mit groben Löchern, legen Sie die Grattini auf ein Tablett und bestäuben sie mit etwas Mehl.
Lassen Sie sie mindestens eine Stunde trocknen, bevor Sie sie kochen.
Wie man Grattini mit dem Hacker herstellt: Nach der Ruhezeit im Kühlschrank den Teig in kleine Stücke schneiden und zusammen mit einem Esslöffel Mehl in einen Hacker geben.
Mixen Sie zwei-drei Stücke zur gleichen Zeit, indem Sie einen Esslöffel Mehl hinzufügen, bis sich die klassischen unregelmäßigen Kügelchen gebildet haben
Bemehlen Sie nach und nach Ihre Grattini und legen Sie sie auf ein Brett.
Jetzt sind Sie bereit, sie zu kochen!
Guten Appetit!!
Marge’s Ratschläge
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