Zucchini- und Lachssalat, ein frisches und schmackhaftes Gericht, perfekt im Sommer als Vorspeise oder als Hauptgericht in einem Fischmenü zu servieren.
Ein leichtes und nahrhaftes Rezept, auch geeignet für alle, die sich gesund und ausgewogen ernähren möchten, das nur wenige Minuten erfordert, gerade genug Zeit, um die Zucchini mit der Mandoline zu schneiden und eine Emulsion aus nativem Olivenöl extra und Zitronensaft vorzubereiten.
Sie können den Lachs durch eine andere Zutat, wie Dosen-Thunfisch, ersetzen..
Aber jetzt gehen wir in die Küche und ich zeige Ihnen, wie man unseren Zucchini- und Lachssalat zubereitet
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 87,77 (Kcal)
- Kohlenhydrate 2,60 (g) davon Zucker 0,54 (g)
- Proteine 11,63 (g)
- Fett 3,90 (g) davon gesättigt 0,82 (g)davon ungesättigt 1,42 (g)
- Fasern 0,80 (g)
- Natrium 1.400,56 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
SCHAUEN WIR ZUSAMMEN, WAS WIR BRAUCHEN, UM ZU VORBEREITEN
- 3 Zucchini
- 120 g geräucherter Lachs
- 1 Zitrone (Saft und geriebene Schale)
- 1 Prise Pfeffer
- nach Belieben Salz
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- 1 Bund gehackte Petersilie (oder Minze)
Werkzeuge
- 1 Mandoline
- 1 Messer
- 1 Salatschüssel
Schritte
Beginnen wir mit der Zubereitung
Beginnen wir mit der Zubereitung des Zucchini- und Lachssalats, waschen und trocknen Sie die Zucchini, schneiden Sie sie in dünne Scheiben mit der Mandoline.
Drücken Sie die Zitrone aus und filtern Sie den Saft, fügen Sie das native Olivenöl extra eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und emulgieren Sie alles zu einem Dressing.
Geben Sie die Zucchini in eine Salatschüssel und fügen Sie den geräucherten Lachs in Stücken und die gehackte Petersilie (oder Minze) hinzu
Besprühen Sie mit der Emulsion aus Öl und Zitrone.
Mischen Sie alles gründlich und lassen Sie es im Kühlschrank etwa 1 Stunde marinieren.
Guten Appetit!!
Marges Tipps
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