Die AUBERGINEN-PIZZETTEN AUS DEM OFEN sind ein einfaches und schnelles Gericht, in wenigen Minuten hast du eine leckere Beilage auf Auberginenbasis bereit, perfekt um all deine Hauptgerichte zu begleiten, aber die im Ofen gekochten Auberginen sind so auch köstlich als Vorspeise zu servieren. Schmelzend und würzig, diese Auberginen-Pizzetten aus dem Ofen haben ein spezielles Topping, denn sie sind nicht nur mit Tomatensoße belegt, sondern auch mit zermahlenem Brot, gemischt mit Gewürzen, Kirschtomaten und Scheiben von Scamorza, die beim Kochen mit der leckeren Gewürz-Brot-Tomatensoße verschmelzen. Ich liebe Auberginen, die so zubereitet werden, ein einfaches Rezept, aber ein garantierter Erfolg. Bereite auch du diese köstlichen Scheiben von gewürzten Auberginen im Ofen zu, bei Tisch werden sie von Groß und Klein geschätzt werden, und jetzt, wo die schöne Jahreszeit naht, sind sie auch perfekt für ein Sommerabendessen auf der Terrasse. Folge mir im Rezept, wir bereiten zusammen die Auberginen-Pizzetten aus dem Ofen mit schmelzendem Scamorza zu, köstlich und sehr einfach! SCHAU DIR HIER DAS VIDEO-REZEPT AN
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 PERSONEN
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 ovale schwarze Aubergine (groß, wenn klein, dann zwei verwenden)
- 3 Scheiben Toastbrot (auch Vollkorn ist in Ordnung)
- 8 Kirschtomaten
- n.B. getrockneter Oregano
- n.B. Basilikum
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch (optional)
- n.B. geräucherter Scamorza
Schritte
Beginne mit der Zubereitung des Belags, also gib in einen Mixer oder in einen Blender die Brotscheiben, die gewaschenen und getrockneten Kirschtomaten, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer und einen Schuss Olivenöl extra vergine. Mixe alles, um eine krümelige Mischung zu erhalten.
Nimm die Aubergine, wasche und trockne sie, schneide sie in dünne Scheiben von einem halben cm, lege alle Scheiben auf ein großes Backblech, öle die Scheiben ein und belege sie dann mit dem pürierten Brotbelag. Backe im vorgeheizten Umluftofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten lang. In der Zwischenzeit schneide den Scamorza in dünne Scheiben.
Nimm die Auberginen aus dem Ofen, lege die Scamorza-Scheiben auf jede Scheibe und nach Belieben etwas Oregano, schiebe sie erneut für ein paar Minuten in den Ofen, bis der Käse schmilzt. Serviere die belegten Auberginenscheiben heiß, mit geschmolzenem, fadenförmigem Käse, aber sie sind auch kalt fantastisch, da sie mit dem speziellen Belag nicht austrocknen, sondern weich und schmackhaft bleiben.
