Duftend, köstlich und mit cremigem Kern: die Blätterteig-Cannoli mit Erdbeeren und Ricotta, das einfache, schnelle und unwiderstehliche Küchlein, das ich im TV auf Canale10 in meiner Sendung La cucina di Vane zubereitet habe. In dieser besonderen Folge habe ich nicht allein gekocht; es war ein Rezept, das wir zu zweit zubereitet haben, denn Dr. Chiara Di Pietro, eine großartige Gynäkologin und auf Social Media sehr präsent, hat mich besucht.
Außen knusprig und innen cremig – diese Ricotta-Cannoli sind das perfekte Gebäck für die Nachmittagsjause und das Frühstück der ganzen Familie, aber auch ideal, um deine Gäste zu überraschen, zum Beispiel als Dessert zum Abschluss. Chiara und mir haben sie sehr gut geschmeckt – back sie gleich nach!
Du kannst alle Rezepte HIER nachgekocht im TV lesen und alle Folgen auf meinem YouTube-Kanal oder auf der Seite von Canale10 ansehen. Diese Folge kannst du hier sehen.
Zur Erinnerung: Ich bin im TV auf Canale10 mit La cucina di Vane – dienstags, donnerstags und samstags um 13:10 Uhr und um 19:40 Uhr. Ich freue mich auf dich, schau vorbei!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (Rechteckig)
- 350 g Ricotta
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 350 g Ricotta
- 70 g Puderzucker
- 2 Esslöffel Schokotröpfchen
- nach Belieben Erdbeeren
- Milch und Eigelb (Zum Bestreichen)
Schritte
Für die Zubereitung der Blätterteig-Cannoli mit Erdbeeren und Ricotta: Beginne damit, die Ricotta mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt zu verrühren, bis eine glatte und samtige Creme entsteht. Hebe die Schokotröpfchen unter – ich habe etwa zwei Esslöffel genommen – und verrühre alles nochmals.
Wasche und schneide die Erdbeeren in dünne Scheiben, rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in sechs gleich große Quadrate.
Fülle jedes Stück diagonal mit der Ricotta-Creme, gib die Erdbeeren dazu und verschließe sie zu Cannoli, indem du die beiden gegenüberliegenden Ecken nach oben ziehst und fest zusammendrückst, damit sie gut haften.Bestreiche sie mit Eigelb und Milch und backe bei 190 °C für etwa 20–25 Minuten, bis sie schön goldbraun sind.
Mit Puderzucker bestäuben, ein paar Minuten ruhen lassen… und fertig!
Außen knusprig, innen cremig… ich versichere dir, sie sind richtig lecker!
… Vanes Tipps
Du kannst die Cannoli auch mit Puddingcreme füllen oder je nach Saison anderes frisches Obst statt Erdbeeren verwenden.
