Ein einfacher, schneller und köstlicher Kuchen: der BRÖSELKUCHEN MIT ERDBEEREN UND RICOTTA, außen knusprig und innen weich und cremig mit vielen duftenden, weichen und saftigen Erdbeeren.
Die Bröselkuchen gehören zu den süßen Rezepten, die ich am meisten liebe. Sie sind in kürzester Zeit zubereitet, der Mürbeteig ist ganz einfach herzustellen und diesmal müssen wir ihn nicht einmal im Kühlschrank ruhen lassen! Hinzu kommt, dass du für diesen Bröselkuchen die Füllung mit frischen Zutaten zubereiten kannst, die du vorher nicht kochen musst. Außerdem ist die Ricottacreme köstlich, sie hat einen feinen Geschmack und passt wunderbar zu den Erdbeeren!
Wenn du auf der Suche nach einem schnellen und leckeren Frühlingsdessert bist, bereite auch du den Bröselkuchen mit Erdbeeren und Ricotta zu, ich bin sicher, du wirst ihn als sehr lecker empfinden! Und wenn du ihn das ganze Jahr über nachmachen möchtest, kannst du die Erdbeeren einfach durch anderes frisches saisonales Obst ersetzen. Du kannst ihn mit Kirschen, Brombeeren, Himbeeren oder Aprikosen zubereiten.
Folge mir direkt zum Rezept, das wir gemeinsam zubereiten, diesen köstlichen Kuchen mit Mürbeteig, Ricotta und Erdbeeren, und du kannst dir DAS VIDEOREZEPT AUF MEINEM YOUTUBE-KANAL ANSEHEN.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Portionen: Form 22 cm – 10 Stücke
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 300 g Mehl 00
- 100 g Butter (Margarine geht auch)
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 1 Zitronenschale (bio)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 250 g Ricotta
- 70 g Zucker
- 250 g Erdbeeren (reif aber fest)
Schritte
Beginne mit der Zubereitung der Füllung des Bröselkuchens: In einer Schüssel die Ricotta mit dem Zucker und der geriebenen Zitronenschale vermengen. Bitte nur den gelben Teil reiben, da der weiße Teil der Schale bitter ist. Wasche die Erdbeeren, entferne den Stiel, trockne sie und schneide sie in kleine Stücke.
Gib das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel, vermische es und füge die in Stücke geschnittene Butter hinzu. Beginne, Mehl und Butter mit den Händen zu reiben, um eine krümelige Masse zu erhalten.
Gib den Zucker, das Ei und die geriebene Zitronenschale in die Mitte.
Knete dann schnell mit den Händen, bis du einen Mürbeteig erhältst, der nicht kompakt, sondern krümelig ist.
Nimm eine Backform, lege einen Kreis Backpapier auf den Boden und forme die Basis des Bröselkuchens mit der Hälfte des Teigs. Drücke ihn leicht mit den Fingern an.
Gib die Ricottacreme auf die Mürbeteigbasis und bedecke sie mit allen in Stücke geschnittenen Erdbeeren.Bedecke mit dem restlichen Teig, streue ihn bröselig darüber, sodass alles gut bedeckt ist.
Backe im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 30-35 Minuten, bei Umluft 170 Grad ebenfalls für etwa 30-35 Minuten.Sobald er gebacken ist, lasse ihn abkühlen, bestäube ihn mit Puderzucker und serviere ihn. Du wirst sehen, wie unglaublich lecker er ist, außen knusprig, innen weich und cremig.
